Se cercate un secondo piatto di pesce completo e saporito, i calamari con piselli e patate sono la scelta giusta. In questa ricetta i calamari freschi vengono cotti lentamente in tegame, così risulteranno tenerissimi, insieme ai piselli dolci e alle patate a cubetti, che rendono il piatto sostanzioso e ben equilibrato.
È un piatto veloce, si prepara con ingredienti semplici, dal gusto delicato ma avvolgente, perfetto quando volete unire mare e orto in un’unica portata. Provate la ricetta e porterete a tavola un secondo piatto che mette d’accordo tutta la famiglia!
Ecco altre proposte per voi:
Ingredienti
- Energia 243,33 (Kcal)
- Carboidrati 30,09 (g) di cui Zuccheri 7,07 (g)
- Proteine 23,18 (g)
- Grassi 3,90 (g) di cui saturi 1,38 (g)di cui insaturi 1,37 (g)
- Fibre 7,14 (g)
- Sodio 421,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite i calamari: staccate i tentacoli eliminando il rostro, togliete le interiora, la pelle e la cartilagine, lavateli bene e tagliate le sacche a rondelle.
Mondate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere per pochi istanti in un tegame con un filo di olio.
Unite i calamari, rosolate per qualche secondo e sfumate con il vino bianco (1).
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e aggiungetele ai calamari, insieme ai piselli (2).
Bagnate con un mestolo di acqua calda, unite a piacere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e regolate di sale (3).
Fate cuocere a tegame coperto finché i calamari e le patate saranno teneri. Occorreranno circa 20 minuti, ma i tempi possono variare a seconda della grandezza dei calamari.
Al termine, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
I calamari con piselli e patate sono pronti, distribuiteli nei piatti e serviteli caldi… buon appetito!
Consigli e note
Potete usare sia i piselli freschi che quelli surgelati.
Cercate di scegliere dei calamari freschi, di dimensioni medie o piccole, perché cuoceranno più velocemente e risulteranno più teneri.
Potete omettere il pomodoro, oppure aumentarne la quantità a piacere.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare calamari surgelati?
Io ti consiglio sempre di utilizzare quelli freschi, ma in mancanza puoi sostituirli con i surgelati.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi preparare la ricetta con qualche ora di anticipo e riscaldarla poi all’occorrenza.
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Dosi variate per porzioni
