Un piatto semplice, economico e gustoso, perfetto per le cene in famiglia… le polpette con i piselli sono un classico della cucina di famiglia, una ricetta completa e facilissima da realizzare! Ho scelto di usare la carne di pollo, ma va bene anche quella di vitello, di maiale o mista. In stagione, potete utilizzare i piselli freschi, che sono più dolci e ricchi di sapore. Provate anche voi le polpette di pollo con piselli in umido, sono semplicissime e davvero molto sfiziose!
Ingredienti
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360 g Carne macinata di pollo (o tacchino)
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1 Uovo
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2 fette Pane in cassetta
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Semola di grano duro rimacinata (o farina)
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250 g Piselli surgelati
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1 Cipolla
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3-4 cucchiai Passata di pomodoro
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1/2 bicchieri Vino bianco
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Prendete una ciotola e mettete al suo interno la carne macinata, l’uovo leggermente sbattuto e il pane in cassetta tritato al mixer. Aggiungete l’aglio tritato con il prezzemolo, regolate di sale e pepe, e mescolate bene il composto facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
Coprite la ciotola con la pellicola e mettete a riposare in frigorifero.
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Nel frattempo, mondate la cipolla, tritatela e mettetela a soffriggere in un tegame con un filo di olio extravergine.
Aggiungete i piselli e la passata di pomodoro, e coprite a filo con dell’acqua calda. Salate e fate cuocere per 10-15 minuti, o comunque finché i piselli non saranno teneri.
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Riprendete l’impasto e formate con i palmi delle mani delle polpette rotonde, di dimensioni regolari. A me ne sono riuscite 20, ma potete farle anche più piccole o un po’ più grandi.
Passate le polpette nella semola di grano duro (o nella farina se preferite), poi mettetele a rosolare in una padella con olio extravergine, girandole da tutti i lati.
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Quando saranno dorate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 5-6 minuti.
Unite ora le polpette ai piselli in umido, e fatele insaporire nel sughetto ancora per qualche minuto, a fuoco basso. Alla fine, aggiungete un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
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Le vostre polpette di pollo con piselli sono pronte, servitele ben calde… e buon appetito!
Note
Provate anche le Polpette di pollo arrosto al limone, leggere e sfiziose!
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