Una ricetta leggera e veloce da preparare, con verdure di stagione… i finocchi alla pizzaiola sono appetitosi e facilissimi da realizzare, un contorno gustoso per i vostri secondi piatti. I finocchi sono sbollentati e gratinati in forno con pomodoro, olive, capperi e origano, senza aggiunta di besciamella o altri latticini. A piacere, potete aggiungere altre erbe aromatiche, o usare dei pomodori freschi… provate anche voi questo semplicissimo piatto, e fatemi sapere se vi è piaciuto!
Ingredienti
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2 Finocchi
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200 g Pomodori pelati
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2 cucchiai Olive nere
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1 cucchiaio Capperi
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Origano
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1 cucchiaio Pangrattato
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Mondate e lavate i finocchi, e tagliateli a spicchi. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti, poi scolateli. Aumentate o diminuite il tempo a seconda che vi piacciano più morbidi o più croccanti.
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Spezzettate i pomodori pelati con una forchetta, e sciacquate i capperi dal sale. Se li avete, potete usare dei pomodori ramati freschi: sbollentateli, pelateli e tagliateli a cubetti.
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Ungete una pirofila da forno con dell’olio extravergine, e sistemate al suo interno i finocchi, cercando di non sovrapporli troppo tra di loro.
Distribuite sopra i finocchi il pomodoro, le olive e i capperi. Salate, pepate e cospargete con una manciata di origano. Infine versate un altro filo di olio extravergine, e spolverizzate con il pangrattato.
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Mettete il tutto in forno ventilato a 180°, e fate cuocere per circa 15 minuti, finché i finocchi non saranno leggermente gratinati in superficie.
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I finocchi alla pizzaiola con olive e pomodoro sono pronti, serviteli caldi, come gustoso contorno.
Se volete, potete aggiungere prima di infornare qualche cubetto di scamorza o di mozzarella, e avrete così un ottimo e sfizioso secondo piatto!
Note
Provate anche i Finocchi gratinati con besciamella e prosciutto, cremosi e gustosissimi, oppure i Finocchi alla birra, cotti in tegame!
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