Un primo piatto ricco, gustoso, semplice da realizzare, perfetto anche per i giorni di festa. Le lasagne sono un classico dei pranzi in famiglia, questa volta le ho farcite con i broccoletti di stagione abbinati al salmone affumicato… una ricetta saporita e veloce, che si può preparare il giorno prima e gratinare in forno al momento. Provate le lasagne con broccoli e salmone… e se come me amate le lasagne al forno, provatele anche con pesce, limone e pinoli!
Ingredienti
- 250 gLasagne all’uovo (secche)
- 2Broccoletti (circa 800 g)
- 300 gSalmone affumicato
- 500 gBesciamella
- 1 pizzicoPeperoncino
- Parmigiano Reggiano (a piacere)
- 1 spicchioAglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- 2 cucchiainiPesto al basilico (a piacere)
Preparazione
Pulite i broccoletti staccando le cimette. Sciacquatele, poi fatele sbollentare in acqua salata per 5-6 minuti.
Scolatele (senza buttare l’acqua) e ripassatele in padella con olio, aglio e peperoncino per 2-3 minuti, per farle insaporire.
Lessate per un paio di minuti le lasagne secche, utilizzando la stessa acqua dei broccoletti, in questo modo prenderanno più sapore. Scolatele e fatele asciugare su un canovaccio.
Tagliate il salmone a listarelle.
A piacere, aggiungete un paio di cucchiaini di pesto al basilico alla besciamella, e mescolate.
Prendete ora una pirofila e ungete il fondo con un velo di besciamella.
Sistemate un primo strato di pasta, poi farcite con il broccoletti, il salmone e altra besciamella. Coprite con altra pasta, e andate avanti con gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Pubblicità Quando sarete all’ultimo strato, coprite con abbondante besciamella e, se volete, spolverizzate con del parmigiano reggiano grattugiato. A piacere, potete aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Mettete le lasagne in forno ventilato a 180-190°, e fate gratinare per circa 25 minuti.
Le vostre lasagne con broccoli e salmone affumicato sono pronte, non vi resta che tagliare le porzioni, e servirle calde… buon appetito!
Note
Se avete tempo, potete fare la pasta in casa, impastando 2 uova con 100 g di farina 00 e 100 g di semola di grano duro. Tirate la sfoglia non troppo sottile, e lessatela un paio di minuti in acqua salata.
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook, o sulla mia bacheca Pinterest!
