Un semplicissimo tortino di patate gratinato al forno, con provola, parmigiano ed erbe aromatiche. Veloce da preparare perché le patate sono messe nella teglia a crudo, tagliate molto sottili. Una ricetta saporita e sfiziosa, da portare a tavola come secondo, contorno o antipasto… provate anche voi il gratin di patate al forno! Potete arricchirlo a piacere con altri formaggi o con fettine di speck o prosciutto.
Ingredienti
- 500 gPatate (rosse o gialle)
- 150 gProvola
- Parmigiano Reggiano
- 1 ramettoTimo
- 1 ramettoRosmarino
- 1 ciuffoPrezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Strumenti
- 1 Pirofila in ceramica o pyrex
- Carta forno
- Affettatrice o mandolina
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a fettine molto sottili, circa un paio di millimetri se potete.
Per far sì che le fettine abbiano lo stesso spessore, vi consiglio di utilizzare l’affettatrice se l’avete, oppure la mandolina.
Tagliate a fettine anche la provola, e grattugiate un po’ di parmigiano a piacere.
Sciacquate le erbe e tritatele finemente. Se non avete le erbe aromatiche fresche, potete usare quelle essiccate, oppure un sale alle erbe.
Se vi piace, potete tritare anche uno spicchio d’aglio.
Prendete una pirofila e ungetela con un po’ di olio extravergine.
Sistemate sul fondo uno strato di patate, poi coprite con qualche fettina di provola, una spolverata di parmigiano, sale, pepe e una manciata di erbe.
Pubblicità Andate avanti nella stessa maniera, formando 3 o 4 strati, fino ad esaurire gli ingredienti.
Versate sulla superficie un altro giro di olio, e coprite la pirofila con un foglio di carta forno, inumidita e strizzata.
Mettete la teglia in forno statico a 190° (oppure ventilato a 180°), e cuocete per 25 minuti circa.
Trascorso il tempo, togliete la carta forno e terminate la cottura per altri 10-15 minuti.
Prima di spegnere, controllate che le patate siano tenere infilando uno stecchino o una forchetta.
Il gratin di patate al forno con erbe e provola è pronto, servitelo caldo o tiepido.
Sarà un ottimo secondo vegetariano, o anche un gustoso antipasto, servito in porzioni piccole.
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Note
Provate anche la Parmigiana di zucca, semplice da realizzare, senza precottura, con prosciutto e provola.
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