Gamberi in guazzetto, una ricetta semplicissima, veloce, ma davvero molto gustosa, perfetta da inserire in un bel menù di pesce! Gamberi freschi in un saporito sughetto a base di pomodoro… da servire come secondo o insieme agli antipasti, ovviamente senza scordare il pane per la scarpetta… provate questa ricetta, in pochi minuti porterete a tavola un piatto davvero delizioso!
- Energia 206,86 (Kcal)
- Carboidrati 7,33 (g) di cui Zuccheri 6,24 (g)
- Proteine 21,13 (g)
- Grassi 10,04 (g) di cui saturi 1,58 (g)di cui insaturi 1,41 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 506,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 300 ggamberi (freschi)
- 150 gpomodori pelati
- 1 spicchioaglio
- 1peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaiocognac
- sale
Strumenti
- Padella
Preparazione dei gamberi in guazzetto
Sgusciate i gamberi lasciando se volete la parte terminale del carapace. Cercate però di non staccare la testa.
Con uno stecchino, o con la punta di un coltello, eliminate il filamento nero.
Lavate i gamberi puliti e tamponateli con carta da cucina.
Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite i gamberi e fateli rosolare per pochi secondi a fiamma alta.
Salateli e sfumate il fondo con il cognac. Toglieteli poi dalla padella e teneteli da parte su un piatto.
Nella stessa padella, fate rosolare uno spicchio d’aglio con il peperoncino.
Aggiungete i pelati tagliati grossolanamente, regolate di sale e fate restringere il sugo per una decina di minuti.
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Unite quindi i gamberi insieme ad una manciata di prezzemolo tritato.
Portateli a cottura a fiamma moderata, facendoli insaporire nel guazzetto di pomodoro. Dovrebbero bastare 4-6 minuti, a seconda della grandezza.
I vostri gamberi in guazzetto sono pronti per essere serviti… ottimi sia come secondo che come antipasto!
NOTE: in stagione, potete utilizzare dei pomodori freschi, precedentemente sbollentati e privati della pelle. Se non avete il cognac, potete sostituirlo con del vino bianco. Data l’estrema semplicità della preparazione, vi consiglio di utilizzare dei gamberi freschi, con la testa. Le code decongelate darebbero poco sapore al sughetto.
Provate anche le Cozze in guazzetto, gustosissime e semplici da preparare!
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