Focaccine in padella veloci, senza lievitazione, semplicissime da preparare, ottime da farcire con salumi, formaggi, salse e verdure. L’impasto si realizza in pochi minuti, non necessita di riposo, e si stende facilmente a mano… per la cottura non dovrete accendere il forno, basta una comune padella antiaderente! Provate le mie focaccine, sono davvero gustosissime, perfette per una cena rustica o da servire come antipasto, al posto della focaccia classica o delle tigelle!
Ingredienti
- 400 gfarina
- 230 gacqua
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 26 glievito istantaneo per pizza veloce (1 busta)
- 1 cucchiainosale fino
Strumenti
- Ciotola
- Padella antiaderente o piastra
Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola. In questo caso ho utilizzato 280 g di farina tipo 1 + 120 g di farina 00, però potete usare la farina che preferite.
Aggiungete il lievito, il sale, l’olio extravergine. Mescolate e poi versate l’acqua a filo, un po’ per volta.
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. A seconda della temperatura e della farina utilizzata, la quantità di acqua potrebbe variare leggermente.
Suddividete l’impasto in palline da circa 24-25 g di peso ciascuna.
Dopo averle arrotondate sul piano di lavoro infarinato, stendetele con le mani ad uno spessore di 4-5 mm.
Scaldate una padella o una piastra antiaderente, senza aggiungere olio.
Disponetevi le focaccine (5-6 alla volta, a seconda della grandezza della padella) e fatele cuocere per 5 minuti, girandole a metà tempo.
Man mano che saranno cotte, trasferitele in un recipiente avvolte in un canovaccio, in questo modo rimarranno morbide e calde.
Le vostre focaccine in padella veloci sono pronte, potete farcirle a piacere con salumi, formaggi, salse e verdure, ma sono buonissime anche da sole!
Note e consigli:
La padella non deve essere eccessivamente calda, altrimenti le focaccine si bruciacchieranno all’esterno e non cuoceranno bene.
Il lievito per pizza veloce si trova facilmente al supermercato, ma se non l’avete potete sostituirlo con il lievito istantaneo per preparazioni salate (1 bustina pari a 16 g). Le focaccine risulteranno più croccanti ma comunque buone.
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