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Fettine di vitello al radicchio e scamorza

Una ricettina facilissima e veloce, ottima se avete poco tempo ma volete cucinare qualcosa di sfizioso. Semplici scaloppine di vitello cotte in padella, con radicchio rosso e scamorza filante, gustose e pronte in pochi minuti. Un secondo piatto saporito, perfetto per le cene in famiglia… provate anche voi le fettine di vitello al radicchio e scamorza!

fettine di vitello al radicchio e scamorza
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Fettine di vitello (250-300 g)
  • 1 cespoRadicchio rosso
  • 1/2Cipolla
  • 80 gScamorza affumicata (o provola)
  • 1 ramettoRosmarino
  • q.b.Farina
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Strumenti

  • 1 Padella antiaderente
  • Tagliere
  • Coltello
  • Vassoio

Preparazione

  1. Prendete le vostre fettine di vitello, se sono molto larghe, tagliatele in due, poi infarinatele.

    Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, aggiungete le fettine e fatele rosolare da entrambi i lati, per 2-3 minuti. Salatele, poi trasferitele su un piatto o un vassoio.

  2. Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nella stessa padella usata in precedenza, sempre con un filo di olio.

    Unite il radicchio, salate e fatelo stufare per 5-6 minuti.

  3. Rimettete le fettine nel tegame e mescolatele con il radicchio. Aggiungete il rosmarino (se vi piace) e sistemate sulla carne la scamorza tagliata a fette sottili.

  4. Cospargete con un pizzico di pepe, poi abbassate la fiamma e coprite la padella con il coperchio.

    Lasciate cuocere per qualche altro minuto, finché il formaggio non si sarà sciolto.

  5. Le vostre fettine di vitello al radicchio e scamorza sono pronte, servitele subito, in modo che il formaggio rimanga filante… buon appetito!

    Le fettine che ho usato io erano molto sottili, se le vostre sono più spesse aumentate i minuti di cottura.

    Al posto del vitello, potete utilizzare fettine di lonza di maiale, o fesa di tacchino.

Note

Se amate il radicchio, provate anche questi gustosi involtini!

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Pubblicato da pelledipollo

Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici. I miei piatti sono leggeri e veloci da realizzare, adatti a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla soddisfazione della cucina fatta in casa!

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