Un secondo sfizioso, semplice e veloce da preparare… bocconcini di pollo con pistacchi e mandorle, cotti al forno! Teneri pezzetti di petto di pollo marinati con olio, limone ed aromi, impanati con granella di frutta secca. Sono facilissimi da preparare e molto gustosi, ottimi da servire per cena, magari con po’ di maionese. Provateli anche voi!
Ingredienti
- 500 gpetto di pollo
- 50 gpistacchi non salati
- 50 gmandorle pelate
- 2 cucchiaisucco di limone
- timo
- maggiorana
- origano
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Pirofila
- Ciotola
- Carta forno
Preparazione
Pulite il petto di pollo dagli ossicini e dai nervetti, poi tagliatelo a bocconcini.
Mettetelo in una ciotola, aggiungete il succo di circa mezzo limone, sale, pepe, un cucchiaio di olio extravergine ed una manciata di erbe aromatiche.
Io ho utilizzato timo, origano e maggiorana, ma potete variare a vostro gusto.
Mescolate bene, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate marinare per circa un’ora, in frigorifero.
Nel frattempo, tritate abbastanza finemente i pistacchi e le mandorle. Potete usare il coltello o aiutarvi con un piccolo mixer.
Riprendete ora il pollo e sgocciolatelo dalla marinata.
Pubblicità Panate i bocconcini con la granella di mandorle e pistacchi, cercando di farla aderire il più possibile.
Potete impanarne metà con i pistacchi e metà con le mandorle, come ho fatto io, oppure mescolare le due granelle.
Rivestite una pirofila con la carta forno, sistemate al suo interno i bocconcini, e ungete la superficie con un leggero filo di olio.
Mettete a cuocere in forno ventilato a 180°, per 10-15 minuti, a seconda della grandezza dei bocconcini.
I vostri bocconcini di pollo con pistacchi e mandorle sono pronti per essere portati a tavola… sono ottimi accompagnati con maionese, senape o salsa allo yogurt!
Pubblicità NOTE: potete cuocere i bocconcini anche in padella, con un filo di olio extravergine, rigirandoli il meno possibile per evitare che si stacchi la panatura.
Provate anche i Bastoncini di pollo al sesamo, semplici e gustosissimi!
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook, o su Pinterest!
Se volete rimanere aggiornati, potete iscrivervi gratuitamente al mio canale Telegram.
