VERDURE PASTELLATE LIGHT
Le verdure pastellate light sono una ricetta golosa e sfiziosa,una rivisitazione di un classico della cucina Italiana.
Ovviamente quando si è a dieta o si vuole mantenere la linea, ricette come questa vengono scartate a priori.
In questo caso ho realizzato una versione molto leggera della pastella che si usa comunemente, in modo da rendere questa ricetta adatta anche a chi ci tiene alla forma senza però rinunciare a qualche golosità.
Realizzare le verdure pastellate light è semplice e veloce.
Le verdure fanno bene, ma tanti, sopratutto i bambini fanno davvero molta fatica a mangiarle.
Per rendere questa ricetta meno calorica ho sostituito la classica farina , con la farina di riso, eliminato l’uovo ed utilizzato l’acqua frizzante al posto della birra.
Questo riduce notevolmente le calorie della pastella.
Dieta si quindi, ma senza rinunciare al gusto!
Verdure pastellate light
Ingredienti
(per 4 persone)
2 patate
2 carote
1 zucchina grossa
1/2 cavolfiore piccolo
1/2 melanzana
4 carciofi
(Puoi aggiungere anche asparagi,peperoni,cipolle,e tutte le verdure che preferisci.)
olio di semi per friggere
Per la pastella
250 g. farina di riso
acqua frizzante q.b.
sale q.b.
Preparazione
Lava e taglia da subito le verdure a tocchetti ,a sigaro o a vostro piacimento.
Fai bollire in acqua salata.
Prepara la pastella sbattendo la farina con un pizzico di sale, aggiungendo piano acqua fredda.
Aggiungi acqua fino a raggiungere un composto morbido e omogeneo non troppo liquido.
Se troppo liquido aggiungi ancora un po di farina, se troppo duro aggiungi un pochino d’acqua.
Metti da parte riposare.
Quando le verdure sono cotte, scola e raffreddale sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
Le verdure pastellate light devono risultare ben sode e non troppo cotte.
Scalda l’olio per friggere in una pentola larga e capiente, immergi le verdure nella pastella e poi nell’olio.
La pastella fatta in questo modo imbrunisce poco, quindi controlla la croccantezza prima di toglierle dall’olio.
Scola le verdure su abbondante carta assorbente, salale e servile ben calde!
Buon appetito da Pasticciando con Carla e le sue ricette!!
