La mousse avocado e cacao è un dolce light, una crema facile e veloce alla portata di tutti che può sembrare un budino al cioccolato fondente. Una ricetta perfetta anche per chi segue una dieta vegana o chetogenica. Consiglio anche la mousse salata avocado e yogurt (o Philadelphia).
STAGIONALITÀ dell’ #avocado siciliano: da novembre a giugno.
RICETTE con l’avocado
Mousse avocado e cacao
Leggi in fondo il parere della nutrizionista.
- Energia 151,60 (Kcal)
- Carboidrati 12,84 (g) di cui Zuccheri 2,17 (g)
- Proteine 3,07 (g)
- Grassi 12,76 (g) di cui saturi 2,31 (g)di cui insaturi 9,67 (g)
- Fibre 8,14 (g)
- Sodio 7,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Mousse avocado e cacao
Tagliare l’avocado a metà e rimuovere il nocciolo.
Con un cucchiaino, togliere la polpa e metterla in un piattino.
Aggiungere il cacao amaro in polvere e schiacciare l’avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa e senza grumi.
Aggiungere dello sciroppo o del miele per regolare la dolcezza.
COME SERVIRE
Distribuire la mousse nelle coppette e, se gradito, guarnire con scaglie di cioccolato fondente, granella di frutta secca o frutti di bosco.
Per una consistenza più compatta, lasciare riposare in frigo per 10-15 minuti prima di servire.
CONSERVARE la mousse avocado e cacao
Per conservare la mousse di avocado e cacao, trasferirla in un contenitore ermetico e riporla in frigorifero. Consumare entro 2 giorni per mantenere la freschezza e il sapore ottimale.
BENEFICI della mousse avocado e cacao
Parla la nutrizionista Carlotta De Rosa
🥑 AVOCADO. Ricco di fibre e “grassi buoni”, l’avocado aiuta a mantenere i livelli di colesterolo nella norma e apporta vitamina E (che protegge le cellule dallo stress ossidativo) e potassio (fondamentale per la regolazione della pressione sanguigna e il corretto funzionamento dei muscoli).
🍫 CACAO AMARO. Con i suoi flavonoidi, il cacao amaro è un ottimo alleato per la salute del cuore e della circolazione. Grazie al magnesio, supporta anche il metabolismo e la produzione di energia, e stimola endorfine e serotonina, migliorando l’umore.
🍁 SCIROPPO D’ACERO o 🍯 MIELE (facoltativo). Dolcificanti naturali a indice glicemico ridotto rispetto allo zucchero e con un potere dolcificante superiore. Lo sciroppo d’acero è ricco di minerali come manganese e zinco, che rafforzano il sistema immunitario, mentre il miele offre proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.
🍓 FRUTTI DI BOSCO (facoltativi, per guarnizione). Ricchi di antocianine, antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo, i frutti di bosco apportano una buona dose di vitamina C, che favorisce l’assorbimento del ferro e sostiene il sistema immunitario.
Per quale motivo è meglio evitare il mixer per schiacciare l’avocado?
Evitare il mixer per non alterarne la consistenza, il sapore e il colore dell’avocado, che potrebbe diventare troppo liquido e ossidarsi più velocemente. Schiacciarlo a mano mantiene la texture cremosa e il gusto.
Come usare al meglio l’avocado?
Usare al meglio l’avocado significa tagliarlo quando è ben maturo e morbido, condirlo con il sale, l’olio e il succo di limone (o altro agrume), quindi spalmarlo sul pane tostato, aggiungerlo alle insalate o schiacciarlo grossolanamente per fare il guacamole. Se si aggiunge ai frullati li renderà più cremosi.
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