L’insalata di cetrioli è una ricetta semplice e leggera per un contorno dal sapore fresco.
Per un condimento diverso segui i miei consigli, quello preferito dalla nonna Benedetta è indicato sotto, ma le varianti sono molteplici e sono qui per elencartele tutte.
STAGIONALITÀ dei #cetrioli: da maggio a ottobre.
RICETTE con i cetrioli
Insalata di cetrioli
ERBE AROMATICHE (o spezie) tra cui scegliere: aglio orsino, aneto, basilico, coriandolo, semi di cumino, erba cipollina, levistico, maggiorana, menta, origano, paprika, peperoncino fresco, prezzemolo, sedano, timo.
INGREDIENTI da abbinare per insalatona: aglio tritato, albicocche, capperi, carote, crostini di pane, finocchio, frutta secca, mela, melone, nespole giapponesi, olive, patate lesse, pere, pesche, pomodori (tieni presente che l’enzima catalasi dei cetrioli interferisce con l’assorbimento della vitamina C dei pomodori), ravanelli, semi di sesamo o di girasole, spinacini novelli, zucchine.
- Energia 38,82 (Kcal)
- Carboidrati 3,44 (g) di cui Zuccheri 1,58 (g)
- Proteine 0,65 (g)
- Grassi 2,91 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
- Fibre 0,53 (g)
- Sodio 391,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Insalata di cetrioli
Prima di tutto, lavare bene il cetriolo, se biologico si può utilizzare con la buccia, altrimenti conviene sbucciarlo. Tagliarlo a fette sottili e porlo in un’insalatiera.
Aggiungere la cipolla fresca tagliata sottilmente, salare e condire con aceto e olio. Aggiungere l’erbetta preferita.
Mescolare e servire immediatamente.
CONSERVARE l’insalata di cetrioli
L’insalata di cetrioli una volta condita va consumata il più presto possibile, col tempo perde croccantezza e sapore.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si può condire l’insalata di cetrioli?
Il cetriolo si può condire in tanti modi gustosi.
Per un tocco classico, aggiungere olio, sale e pepe.
Per un sapore più fresco, utilizzare l’aceto di mele o il succo di un agrume.
Oppure mescolare lo yogurt con della menta e dell’aglio tritato.
Per un tocco croccante, aggiungere dei semi (amaranto, canapa, chia, girasole, lino, papavero, quinoa, sesamo) o delle noci tritate.
Come si può mangiare il cetriolo?
Il cetriolo si può mangiare in insalata a fette (più o meno sottili in base ai propri gusti), a cubetti, a bastocini (ottimi per il pinzimonio o con l‘hummus).
Crudo è buono sia inserito nei panini che nei sandwiches, nello sushi, negli spiedini. Oppure nell’acqua aromatizzata o negli smoothie.
Cotto si salta in padella, si griglia, si aggiunge alle zuppe o si mette sottoaceto.
Quanti cetrioli si possono mangiare in un giorno?
Si possono mangiare 1-2 cetrioli al giorno senza problemi, ma la quantità ideale dipende dalle proprie esigenze nutrizionali e dalla tolleranza personale.
Cosa non mangiare con cetrioli?
Meglio evitare di mangiare i cetrioli assieme al formaggio, poiché è un abbinamento difficile da digerire per alcune persone.
Cosa fare per rendere più digeribile il cetriolo?
Per rendere il cetriolo più digeribile, utilizzare solo cetrioli freschissimi, quindi pelarli, rimuovere le estremità e i semi interni. Si possono anche marinare in aceto o limone per renderli più facili da digerire.
Come si mangia il cetriolo con la buccia o senza?
La buccia contiene i nutrienti più importanti, quindi è preferibile mangiarla, soprattutto se i cetrioli sono naturali e a chimica zero, quindi non trattati.
Quali sono le controindicazioni del cetriolo?
Il cetriolo è ricco di acqua, fibre e nutrienti, e quindi generalmente favorisce l’idratazione e la digestione. Tuttavia, a volte, può accumulare tossine come le cucurbitacine, che gli conferiscono un sapore amaro. La cucurbitacina si concentra alle estremità dei cetrioli, soprattutto se vecchio. È importante quindi rimuovere la buccia e le sue estremità se amare o dure, in quanto è più probabile che contengano tali sostanze.
È importante scegliere e acquistare solo cetrioli freschi e di alta qualità.
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