La crema di amaretti è perfetta sia come dolce al cucchiaio che come crema pasticcera gustosa per farcire le torte e i tuoi dolci preferiti. Ricetta senza mascarpone e con le uova intere (sia albume che tuorlo).
Dolce al cucchiaio facile e veloce, adatto a tutte le stagioni.
RICETTE dessert freddi
Crema di amaretti
- Energia 251,96 (Kcal)
- Carboidrati 38,45 (g) di cui Zuccheri 20,78 (g)
- Proteine 7,95 (g)
- Grassi 8,06 (g) di cui saturi 3,66 (g)di cui insaturi 4,25 (g)
- Fibre 1,35 (g)
- Sodio 223,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Crema di amaretti
In un padellino di misura, versare le uova e lo zucchero, mescolare con una frusta da cucina.
Quindi aggiungere la farina, il pizzico di sale e l’aroma preferito.
E per finire il latte.
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Porre la casseruola sul fuoco e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la crema si addenserà, continuando a mescolare con la frusta per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Nel frattempo, con un tritatutto elettrico o un passaverdura sbriciolare gli amaretti.
Una volta pronta la crema, spegnere il fuoco e incorporare gli amaretti in polvere.
Versarla in ciotole (o bicchieri monodose) e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire la crema di amaretti, decorare la superficie con altri amaretti sbriciolati grossolanamente a mano, oppure con delle scaglie di mandorle o del cioccolato.
Come utilizzare per farcire le torte?
Questa crema è perfetta per farcire le torte. Dopo averla preparata, versarla in una ciotola capiente e coprirla con della pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi la pellicina superficiale. Quindi, lasciarla raffreddare completamente prima di utilizzarla. In questo modo, la crema di amaretti rimarrà morbida e pronta per essere spalmata tra i vari strati di una torta.
CONSERVAZIONE della crema di amaretti
La crema di amaretti va conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per mantenerne freschezza e sapore. Occorre consumarla entro pochi giorni per gustarla al meglio.
FAQ (Domande e Risposte)
Quanti amaretti in un kg?
Il numero di amaretti in un chilogrammo dipende dalla loro dimensione e peso. In media, un amaretto pesa circa 10 grammi, quindi in un chilogrammo ci sono circa 100 amaretti.
Quante calorie hanno gli amaretti?
Gli amaretti contengono 450-480 calorie per 100 grammi.
Quanti tipi di amaretti ci sono?
Esistono principalmente due tipi di amaretti: quelli di Saronno, croccanti e friabili, e quelli morbidi, tipici del Piemonte e della Liguria, che hanno una consistenza soffice. Entrambi sono fatti con mandorle, zucchero e albume d’uovo, ma differiscono per consistenza e utilizzo.
Perché gli amaretti sono amari?
Gli amaretti sono amari perché contengono mandorle amare, che gli conferiscono il loro caratteristico sapore intenso. Inoltre, a volte, vengono aggiunte anche armelline (i semi delle albicocche) che contengono una sostanza dal sapore amaro.
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