I finocchi gratinati al forno sono una ricetta veloce, gustosa e anche light. Un contorno semplice senza panatura e senza besciamella. Con una cottura rapida e una leggera gratinatura, come consigliato dalla nonna Benedetta, si ottiene un secondo piatto vegetale croccante perfetto per ogni stagione.
STAGIONALITÀ del #finocchio – si trova tutto l’anno ad esclusione dei mesi estivi più caldi.
Ricette di contorni con i finocchi
Finocchi gratinati light
Aromi con cui insaporire i finocchi:
ERBETTE: basilico, coriandolo, finocchietto, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo.
SPEZIE: cumino, curcuma, curry, paprika.
- Energia 45,68 (Kcal)
- Carboidrati 2,62 (g) di cui Zuccheri 2,56 (g)
- Proteine 2,02 (g)
- Grassi 2,34 (g) di cui saturi 0,33 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 3,69 (g)
- Sodio 200,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cottura in forno statico a 200°C (o ventilato a 180°C) per circa 20 minuti.
Finocchi gratinati light
Lavare i finocchi, quindi tagliarli a pezzi uniformi.
Versarli in una ciotola e condirli con l’olio, il sale e le erbette aromatiche preferite.
Quindi disporli su un unico strato su una teglia.
Cuocere in forno statico a 200°C (o ventilato a 180°C) per circa 20 minuti o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. A metà cottura se necessario rigirarli.
Negli ultimi 5 minuti, spostare la teglia su un ripiano alto del forno, per gratinare i finocchi e renderli così croccanti, occorre però stare attenti a non bruciarli.
ALTERNATIVE
Prima di infornare cospargere i finocchi con:
– pangrattato
– formaggio grattugiato (per i vegani lievito alimentare in scaglie)
– rondelle di olive nere.
CONSERVARE i finocchi gratinati light
Per conservare i finocchi gratinati al forno, lasciarli raffreddare completamente e poi riporli in un contenitore ermetico. In frigorifero durano fino a 3 giorni, mentre nel congelatore più di 3 mesi. Prima di consumarli riscaldarli in forno microonde o nel forno tradizionale a 180°C per circa 10 minuti.
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