Le braciole di maiale al forno marinate sono un facile e veloce secondo piatto agli aromi, le bistecche di maiale cotte lentamente al forno rimangono morbide e non steppose. Inoltre, la gratinatura superficiale gli conferisce una meravigliosa crosticina dorata e sfiziosa. Preparare questa prelibatezza ti permetterà di stupire i tuoi ospiti e familiari con un piatto gustoso e nutriente, ideale sia per pranzo che per cena. Per accontentare tutti i tuoi commensali accompagnale con delle patate arrosto.
RICETTE di secondi di carne morbida:
Braciole di maiale al forno
In alternativa alle erbe aromatiche: #alloro #ginepro #rosmarino #salvia
si può utilizzare l’insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri.
- Energia 402,14 (Kcal)
- Carboidrati 0,30 (g) di cui Zuccheri 0,17 (g)
- Proteine 51,14 (g)
- Grassi 20,64 (g) di cui saturi 6,25 (g)di cui insaturi 13,24 (g)
- Fibre 0,09 (g)
- Sodio 1.142,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 112 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Braciole di maiale al forno
Mettere le fette di maiale in una ciotola, versarci sopra il succo di limone, l’olio, l’aceto, il sale e le spezie preferite.
Mescolare e massaggiare il tutto con le mani per distribuire in modo uniforme la marinatura.
Coprire la ciotola e fare insaporire la carne in frigorifero per almeno 30 minuti.
Accendere il forno ventilato a 180°C.
Una volta che le braciole hanno riposato, riprenderle e porle in una teglia da forno di misura, versarci sopra il condimento rimasto.
Cuocere in forno ventilato già caldo per circa 25 minuti o fino a cottura. A metà cottura estrarre la teglia e girare le bistecche sull’altro lato. Per gratinarne la superficie porre la pirofila su un ripiano alto del forno.
Servire le braciole di maiale al forno calde, cospargendole col sugo rimasto nella teglia.
CONSERVAZIONE delle braciole di maiale al forno
Conservare le braciole di maiale al forno già cotte nel frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni o nel congelatore per 2-3 mesi. Scongelarle lentamente nel frigorifero o con la modalità scongelamento del microonde, quindi riscaldarle nel forno a 150°C.
FAQ (Domande e Risposte)
Come ammorbidire le braciole di maiale?
Ecco come ammorbidire le braciole di maiale:
Marinare: lasciarle in ammollo in una miscela di liquidi e spezie per alcune ore.
Battitura: batterle delicatamente con un batticarne per tenerle morbide e sottili.
Cottura lenta: cuocerle in un velo di brodo e a fuoco basso per renderle tenere e succose.
Insaporire: aggiungere aromi e condimenti per migliorarne la consistenza e il gusto.
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