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Carote al pomodoro, ricetta

Le carote al pomodoro sono un contorno semplice e gustoso, delle carote in umido con del sugo di pomodoro. Un ottimo abbinamento.

La ricetta l’ho trovata su un vecchio libro di cucina “Il Buongustaio Liebig” di A. De Bernardis.

Questo contorno è piaciuto anche a mia figlia che non adora le carote.

Carote al pomodoro Ortaggi che passione by Sara

Carote al pomodoro

 

STAGIONALITA’   tutto l’anno

Difficoltà:  facile

Tempo di preparazione: 5 minuti

Cottura:  30 minuti in padella

 

Ingredienti per 4 persone

  • 700 – 800 g di carote
  • 300 g di passata di pomodoro (o pelati)
  • 1 piccola cipolla
  • vino q.b. (rosso o bianco)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • spezie a piacere (rosmarino, origano, timo, erba cipollina o prezzemolo)

Procedimento

In una casseruola stufare la cipolla tagliata a fettine sottili con un filo d’olio e dell’acqua.

Lasciare cuocere alcuni minuti e poi aggiungere il pomodoro (passata o pelati).

Lavare e pulire le carote lasciandole intere e metterle nel sugo.

Salare e spruzzare con il vino. Fare cuocere per una ventina di minuti.

Togliere le carote dal sugo e tagliarle a fettine, rimetterle nella casseruola e bagnarle con altro vino. Completare la cottura.

All’ultimo aggiungere delle spezie per insaporire.

L'IDEA IN PIU'

Servire le carote al pomodoro calde con del formaggio grattugiato.


Carote al pomodoro Q - Ortaggi che passione - Sara Grissino

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Copyright © Ortaggi che passione by Sara

Pubblicato da Sara Grissino

Cuoca green, seguo la stagionalità degli alimenti nella preparazione dei miei piatti. Amo conoscere, sperimentare in cucina i prodotti della campagna e non solo. Solare, mi piace stare in mezzo alla gente, condividere emozioni ed imparare.

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