Lo so che voi che state leggendo siete orsetti come me, attratti dalla parola miele nel titolo della ricetta! La torta al miele con noci è fatta apposta per noi che abbiamo un lato winnie the pooh più o meno nascosto e siamo pronti a fiondarci in qualsiasi barattolo di miele!
Ma diciamolo, questo dolce è adatto un po’ a tutti, perchè contiene pochissimo zucchero, è soffice, è ideale per la prima colazione, soprattutto se accompagnato da un bicchiere di buon succo d’arancia. Avete già pronto il taccuino per segnare le dosi, vero? 😀 Allora bando alle ciance e prepariamoci per la ricetta!
Ingredienti
-
220 g Farina
-
150 g Miele
-
20 g Zucchero di canna
-
3 Uova
-
120 g Olio di semi
-
50 g Gherigli di noci
-
1/2 Arancia (per grattugiarne la scorza)
-
7 g Lievito in polvere per dolci
Preparazione
-
Accendiamo il forno a 160° statico, sistemando la gratella nel penultimo spazio, in modo da infornare poi la torta un po’ più in basso, ma non nella parte inferiore del forno, troppo vicino alla fiamma.
-
Imburriamo e infariniamo uno stampo da 20-22 centimetri di diametro, in base all’altezza che vogliamo ottenere. Io ho utilizzato lo stampo da 20 centimetri.
-
Dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve ben ferma e teniamoli da parte. Per montare meglio e più in fretta, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.
-
A parte, in una ciotola dai bordi alti o in una planetaria, montiamo i tuorli con il miele e lo zucchero di canna, fino ad ottenere un bel composto gonfio, chiaro e spumoso.
-
Aggiungiamo la buccia grattugiata di mezza arancia, per profumare, e l’olio di semi a filo. Continuiamo a lavorare con le fruste elettriche o con il gancio per montare della planetaria. Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo il tutto alle uova, a poco a poco, lavorando con una spatola o con il gancio a foglia. Otterremo un composto abbastanza denso.
-
Per finire, aggiungiamo gli albumi montati precedentemente e amalgamiamoli con delicatezza. Completiamo con le noci spezzettate leggermente. Versiamo l’impasto nella tortiera e inforniamo per circa 40 minuti.
-
Prima di sfornare la torta, assicuriamoci che sia ben cotta all’interno controllando con uno stuzzicadenti. Il miele, infatti, tende a far scurire l’impasto e ciò potrebbe ingannare la vista e farci credere che il dolce sia ben cotto.
-
Una volta sfornata, lasciamo intiepidire la torta, quindi sformiamola e, una volta che si sarà raffreddata del tutto, cospargiamola di zucchero a velo. Ecco pronta la nostra profumatissima torta al miele con noci!
-
Un consiglio in più
Per realizzare questa torta ho utilizzato un miele millefiori grezzo, quindi non del tutto liquido come quello che vendono nei supermercati. Questo miele è ovviamente preferibile, quindi se ne avete la possibilità compratelo direttamente dagli apicoltori, o scegliete un miele grezzo biologico al supermercato. Costerà di più (al supermercato), ma avrete comprato un prodotto che ha conservato le sue naturali proprietà 🙂
In ogni caso, potete utilizzare il gusto che vi piace di più, come il miele ai fiori d’arancio, al limone, di castagno o di melata.
Passate a trovarmi su facebook, pinterest e instagram, vi aspetto! 😀