Pasta con pesto di baccelli di fave, ottima da mangiare anche fredda, in insalata, cremosa, gustosa ed economica!
La prepariamo insieme?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettiamo sul fuoco la pentola d’acqua per la pasta. Intanto tagliamo in piccoli pezzetti lo speck e passiamolo in padella, senza olio, per farlo diventare croccante. Aggiungiamo le mandorle tritate grossolanamente e proseguiamo la cottura per un minuto.
A fiamma spenta aggiungiamo il pesto di baccelli di fave precedentemente preparato e ammorbidiamolo con un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avremo tuffato nell’acqua bollente e leggermente salata.
Scoliamo la pasta al dente e saltiamola in padella per fare amalgamare tutti gli ingredienti. La nostra pasta al pesto di baccelli di fave è pronta!
Un consiglio in più
Al posto dello speck, possiamo dare un po’ di gusto e sapidità in più al piatto con un acciuga fatta “sciogliere” in un filo d’olio!
Dosi variate per porzioni