Quello di oggi non è un piatto propriamente “fit”: non dà chissà quale apporto proteico e di grassi (sempre di quelli buoni però, eh!) ne ha qualcuno in più.
Eppure questi gnocchi di grano saraceno al pesto di zucchine rientrano a pieno titolo nella categoria “senza grano” grazie ai soli 3 ingredienti che li compongono.
Perfetti per un pranzo in compagnia, gli gnocchi richiedono una preparazione un po’ più lunga dei piatti che vi ho suggerito finora. Ma vi assicuro che il risultato sarà delizioso!!