Insalata veloce con tofu piccante e datterini

Non so perché ma in passato il pensiero della sola insalata a pranzo…mi deprimeva.

Pensavo solo ed esclusivamente alla lattuga, lavata e tagliuzzata.

Magari un filo d’olio.

Né sale né tanto meno pepe.

Sì, anche io non è che avessi poi così voglia di dar libero sfogo al mio estro quando si parlava di insalate…

Però da oggi affamati, la musica CAMBIA!

Oggi l’insalata non è più sinonimo di un pasto “a metà” o di un semplice contorno.

Anche se leggera, quest’insalata veloce con tofu piccante e datterini i nutrienti li ha proprio tutti!

Basta accompagnarla a del pane o delle semplici gallette, e in un batter d’occhio avremo all’appello tutti i nutrienti: carboidrati, grassi e proteine.

Un cucchiaino di olio e crudo e…voilà!

Avrete un pasto colorato e ricco di proteine vegetali, perfetto anche per chi deve/vuole fare un pranzo veloce, frugale, ma non certo povero di gusto o…colore!

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

(per 2 persone o…una molto affamata)

• 200 gr di Insalata brasiliana
• 100 gr di Pomodori datterini
• 1 confezione di Tofu scolato (125 gr circa)
• Paprika forte
• Aglio in polvere
• Pepe nero
• 1 pizzico di Sale

Per condire:

• Sale q.b.
• Pepe nero (a piacere)
• Aglio (in polvere o fresco)
• 1 cucchiaino d’Olio extravergine di oliva (a crudo per condire)

Preparazione

Iniziate tagliando il panetto di tofu a metà per la larghezza, e poi per la lunghezza per formare delle listarelle.

Cospargete il tofu tagliato con paprika forte, aglio in polvere e una leggera spolverata di pepe nero.

Adagiate le listarelle su una padella ben calda e cuocete a fiamma media fino a che il tofu non risulterà ben dorato da entrambi i lati.

Rimuovetelo dalla padella e mettete da parte.

In una terrina mettete l’insalata brasiliana lavata e ben scolata, e i pomodorini affettati.

Condite con del sale e del pepe nero, e mescolate.

Aggiungete infine il tofu piccante alla vostra insalata, condite con un giro d’olio evo e…

Che dirvi di più? Buon appetito!!

Quasi dimenticavo!

I valori di questa ricca terrina di insalata con tofu piccante e datterini saranno:

11 gr di Carboidrati

10 gr di Grassi

15 gr di Proteine