Gennaio 29, 2019

Insalata dolce con mela, carote e miele

Routine frenetica= meno tempo per nutrirsi.

Nutrirsi bene, intendo.

Verità o menzogna?

Personalmente, da spasmodica amante del cibo, non esiste scusante quando si tratta di mangiar bene, specie se è uno dei nostri obbiettivi accanto al perseguire una vita sana.

Da studentessa così come da lavoratrice ammetto che star in riga è dura, soprattutto all’inizio di un nuovo anno o esperienza lavorativa, quando tocca capire come gestire il proprio tempo libero ripartendolo fra priorità, relax, e impegni.

Lo è per me in Italia, lo è per tutti quegli amici e coetanei trasferitisi oltre i confini del Bel Paese.

Ma, ancora una volta, è possibile far coesistere frenesia e benessere psico-fisico?

E se sì, in che modo?

Essendo un sì per entrambe, la mia risposta a seguire sarà breve e concisa:

Pasti semplici e completi.

Meglio se 4-5, inclusi gli amati e odiati spuntini😂

Ecco, ci siamo arrivati finalmente!

Esatto affamati, quella di oggi è una ricetta per uno spuntino nutriente, ricco di vitamine e fibre, ideale da gustare velocemente a casa, o portare con sé fuori: un’ insalata dolce con mela, carote e miele.

La ricetta originale mi è stata suggerita da un amico, fatalità al momento fuori sede per studio, che la sfrutta come piccolo refill fra un pasto principale e l’altro.

Un concentrato di zuccheri e vitamine che ho però voluto arricchire con una porzioncina di noci, la nostra piccola ma significativa percentuale di grassi, chiave per farci rimanere sazi più a lungo in attesa del ritorno a casa!

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

Per una singola porzione occorre:

1 Mela golden media
1 Carota medio-grande
10 gr di Noci
1 cucchiaino di Miele
1 pizzico di Cannella (facoltativo)

Preparazione

Sbucciate la mela e la carota, e grattugiate entrambe all’interno di una terrina.

A parte, scaldate un padellino antiaderente dove andrete a tostare per qualche secondo le noci.

Una volta tostate, aggiungete le noci al mix di mela e carota.

Guarnite il tutto con un cucchiaino di miele, ricordandovi che, nel caso si fosse cristallizzato, occorrerà scaldarlo leggermente al microonde o a bagnomaria per qualche secondo.

N.B. Se intendete portare in università o a lavoro la vostra insalata dolce, ricordatevi di spruzzarvi sopra del succo di limone, per evitare che frutta e ortaggi si anneriscano. Importante sarà anche conservare il contenitore dove la riporrete in frigo fino a quando non uscirete di casa 😉

Date un’energica mescolata all’insalata dolce, eventualmente una spolverata di cannella, e preparatevi a gustarla a metà mattinata o nel pomeriggio!

Che dirvi…Buon appetito!