Dolci sfogliatine alla frutta: una sfoglia croccante racchiude una dadolata di frutta caramellata e accompagnata da una deliziosa crema di latte.
Semplici e deliziose chiudono degnamente un pranzo o una cena.
Naturalmente potete sostituire le prugne con altra frutta di stagione.
Se pennellate i dischi con solo latte questi dolci sono adatti anche ai soggetti allergici alle uova.
Sfogliatine alla frutta
Dosi: per 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti per le sfogliatine 10 minuti per la crema
Difficoltà: media
Ingredienti delle sfogliatine alla frutta:
Per le sfogliatine
2 rotoli di pasta sfoglia
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Zucchero di canna
Per la crema di latte
200 ml di latte intero
30 g di maizena o fecola di patate
50 g di zucchero
Mezza bacca di vaniglia
100 ml di panna fresca
Per la farcia
150 g di prugne gialle
150 g di prugne rosse
2 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione delle sfogliatine alla frutta
Preriscaldate il forno a 200°.
Inserite in una padella lo zucchero di canna e le prugne snocciolate e tagliate a dadini e fatele caramellare.
Sovrapponete i due dischi di pasta sfoglia e pressate leggermente. Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e spolverizzate con lo zucchero di canna. Con un coppapasta ricavate dischi di 8 o 10 cm e disponeteli sulla leccarda ricoperta con carta da forno. Infornate per 10 minuti circa o fino a quando saranno ben dorati in superficie. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Intanto preparate la crema. Fate scaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia. In una casseruola mescolate la maizena e lo zucchero. Versate il latte caldo filtrato e mescolate bene per evitare grumi. Ponete sul fuoco e cuocete la crema per pochi minuti sempre mescolando.
Fate raffreddare e aggiungete la panna montata.
Poco prima di servire tagliate in due i dischi, farciteli con la frutta caramellata e qualche cucchiaiata di crema e spolverizzate con zucchero a velo.
by Marina
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