A casa mia quando vado di fretta ma voglio comunque portare a tavola un pasto unico e bilanciato leggero, ricorro a queste squisite polpettine al curry.
Qui in Olanda si usa molto il kerrie, un curry di origine indonesiane: è un mix di spezie che sono riuscita a replicare qui: Curry in polvere. Simile al curry che conosci tu ma più dolce di gusto. Con questo mix di spezie preparo una gustosa Salsa al curry nella quale faccio cuocere queste polpettine.
Per accompagnarle il riso basmati è d’obbligo. La scarola invece è la verdura che preferisco per questo piatto ma tu puoi usare quella che vuoi: ti suggerisco anche i fagiolini e o il cavolo verza che con il curry sono deliziosi. Bando alle chiacchiere, vediamo come si preparano.
Altre ricette leggere con il curry sono qui:
Broccoli e cavolfiore al curry
Gamberoni al curry
Pollo al curry
Informazioni
Tipo: secondo piatto, pasto bilanciato
Porzioni: 4
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione da piatto unico (con riso e verdure) = 13 punti WW
Punti per porzione da secondo piatto (solo polpettine e salsa) = 6 punti WW
Ingredienti
Per le polpettine
350 gr di carne macinata magra
sale e pepe q.b.
Per la salsa
Servono 4 porzioni di Salsa al curry light, ovvero il doppio delle dosi indicate nella ricetta:
15 g farina
20 g burro light
1 cucchiaio di curry in polvere pronto o Curry in polvere
400+100 ml di latte scremato (100 ml da aggiungere se la salsa è molto densa)
Per accompagnare
260 gr di riso Basmati o Thai
2 scarole lisce o altra verdura a piacere
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di maizena o fecola di patata
Passaggi
Prepara la Salsa al curry light con gli ingredienti indicati qui in alto. Se l’hai fatta in anticipo, riscaldala e aggiungi 100 ml di latte per renderla un po’ più liquida. La salsa, se preparata in anticipo e tenuta in frigo, tenderà ad addensarsi, ecco perchè va allungata con un po’ di latte. Ovviamente se è già abbastanza liquida questo non è necessario o sarà sufficiente meno latte.
Aggiungi un po’ di sale e pepe alla carne e ricavane tante polpettine. Immergi poche polpettine alla volta nella salsa al curry. Non metterle tutte assieme o rischi che si attacchino l’una con l’altra. Quando tutte le polpettine sono nella salsa metti la fiamma al minimo e mescola ogni tanto. In tutto ci vorranno 10-15 minuti.
Taglia le scarole a striscioline eliminando le parti più dure, lavale e scolale bene. Metti la scarola in un tegame capiente con poco sale e falla cuocere senza aggiungere altra acqua. Quando la scarola è appassita togli l’acqua in eccesso dalla pentola lasciandone solo un pochino. Sciogli il cucchiaino di maizena in un goccino di acqua fredda e aggiungilo alla scarola. Aggiungi anche la noce moscata, mescola bene e appena il liquido si addensa spegni.
Cuoci il riso in abbondante acqua salata o secondo le istruzioni indicate sul pacchetto.
Le nostre polpettine al curry sono pronte. Servi riso, scarola e polpettine a tavola: ognuno potrà servirsi a proprio piacimento.
A me piace usare un coppapasta per dare forma al riso, poi metto la scarola a fianco al riso e verso le polpette al curry assieme alla salsa sul riso. Che bontà!
All’olandese piace affettare un pezzetto di cipolla rossa direttamente sulle polpettine. A me piace ma poi non digerisco la cipolla… Che dire di più, solo che qui i piatti vengono spazzolati tanto che questo pasto è gradito.
Prova a farlo anche tu e fammi sapere se è piaciuto così tanto anche te, lasciami un commento qui sotto o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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posso utilizzare il burro invece della margarina??
certo Susana 😉
Salve, volevo appunto fare questa ricetta per stasera a cena ma non ho capito una cosa: formate le polpettine devo cuocerle nella salsa curry o solo immergerle e poi tirarle fuori e cuocerle in padella?
Ciao Paola, si, vengono cotte nella salsa, se le fai piccoline bastano anche solo 15 minuti 😉
Ok perfetto allora dipende quante ne faccio poi mi faccio il calcolo per scrivere i punti
esattamente! 🙂
Quante polpettine ricavi con 500gr di carne?
Sara non le ho mai contate… ne vengono tante ma comunque dipende da quanto le fai grandi! 😉
Tanti complimenti per il tuo sito..devo dire ke ho trovato molte ricette ke aiutano a restare in linea ma senza perdere il gusto..ke x me è fondamentale!proverò stasera queste polpettine ke sembrano buonissime…per la gioia del mio compagno!!
Ciao Agata, grazie! Mi fa piacere che trovi utile il mio blog, è la mia soddisfazione più grande 🙂 Attendo di sapere se ti son piaciute le polpettine 😀
Fatte e divorate!sono buonissime!all’inizio pensavo ke facendo le polpettine solo cn la carne e non aggiungendo nè uova nè latte potessero venire un pò dure, e invece mi sono ricreduta! Io e il mio compagno adoriamo la cucina etnica e provare sempre gusti particolari e questo piatto è appena entrato nella nostra playlist dei preferiti!!Complimenti ancora!
Beneeeeeee, mi fa molto piacere ^_^
assolutamente da provare!
ecco visto? così puoi anche usare la salsa al curry sul riso 😀
la mia parte preferita! 😀
TU….si, tu! sei un genio!!!!!!! Mi hai fatto venire una faaaame… adesso corro dal macellaio e mi cucino le polpettine per stasera, che anche io ho zumba e aquafitness, anzi, le insegno proprio quindi non posso di certo mancare!!
W le ricette light, lo sport e la zumba!!! Passa a trovarmi ogni tanto visto che condividiamo le stesse passioni! Un baci8… Ely
Ciao Ely! Complimenti per il blog, anche se ho docuto sudare un po’ per trovarlo, non mi ha dato il link diretto 😀 Ma ci sono riuscita e certamente ti seguirò! Se insegni zumba e acquafitness sarai in superformissima… complimenti 😀 E a presto, un abbraccio
ps: non ti vedo nel gruppo tecnico di Giallo Zafferano su facebook. Ti sei iscritta? Se la risposta è no, iscriviti che ti sarà utile per avere consigli tecnici per il blog! Eccoti il link diretto:
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Ciao Gio,
oggi è la giornata della domande…spero stavolta di non aver mancato di leggere qualcosa nella ricetta. Ma le polpettine vengono preparate semplicemente appallottolando la carne? non ci metti uovo, pane, niente di niente? Non ti si rompono? Una volta ho dimenticato di mettere l’uovo nelle mie classiche polpette ed è finito tutto in un ragù grumoso. Non ti dico il disastro…
non ti preoccupare per le domande 🙂
Si solo sale e pepe, ma devi versarne poche alla volta nella salsa così sono ciascuna a contatto con il sugo bollente e si “chiudono” 🙂
ps: l’olandese docet 😀
Grazie mille per tutte le info! beh allora andrò a prendere il macinato perchè a me il curry piace tantissimissimo 🙂
Cara Gio,
le ho fatte! perfette, non si sono affatto spappolate, ne ho imparata un’altra! La salsa è una bomba!! La farò per il pollo, carne che di sicuro preferisco, gnaaaam!
Grazie per la ricetta 🙂
ahhh mi fa piacere 😀
Per il pollo al curry guarda sul blog che ho una ricetta leggermente diversa 🙂
gio!!!fatte ieri sera e venute buonissime!!!mio marito ieri sera al telefono con un amico ha detto di aver mangiato un piatto sofisticato..ahahaha grazie!!!!
ma daiiiii come mi fa piacere! 😀 😀 😀
adesso vado a preparare questa ricetta..è tutto il giorno che la pre-gusto…
bene! Spero che te la cavi con le spezie!!! Fammi sapere 🙂
Uhmmm….mi piacciono!!!! Ricetta da rifare assolutamente!!!! Generalmente ci faccio il pollo a pezzetti, l’idea delle polpette mi piace molto!!!! Complimenti per il blog…se ti va vieni a farmi visita nel mio nuovo blog!!!! Ti aspetto http://il-pappamondo.blogspot.it
si anche io spesso uso il pollo, ma faccio un sugo più ristretto e cremoso. Mentre con le polpettine faccio un sugo più liquido che è ottimo poi per condire il riso gnamm 🙂
giooooooo questa ricetta deve essere fantastica!!!!!la devo provare al + presto!!!!
ti adoro già
😀
Ciao Giovanna,
sono anche io a dieta, o meglio, dovrei esserlo, dovrei perdere gli ultimi 6 chili dopo 23 già persi ma … in questo periodo faccio tanta fatica, inizio la settimana con le migliori intenzioni e poi … max al giovedì cado negli sgarri, non so cosa mi stia succedendo, è più forte di me e poi giù con il nervoso e sensi di colpa.
Cmq, non voglio annoiarti con le mie paturnie, volevo farti i complimenti per la metodica precisa con la quale posti le ricette e dispensi consigli, davvero grazie perchè questo è di grande aiuto per chi deve seguire un percorso di dimagrimento come me, prendere spunto da tante ricette e preparazioni base può essere un nuovo incentivo e siccome io non voglio mollare … ci provo!
un caro saluto
dida
Cara Giusy, a parte che ti ringrazio per i complimenti, però… su andiamo, e mo’ ci vogliamo perdere per 6 “miserrimi” chili? Su su, basta con gli sgarri, ricordati che alla fin fine è solo “cibo” e tu sei più grande e lo puoi “domare”! Beh però ti capisco, eccome! E’ lo stesso problema per il quale, pur dopo aver fatto tanti sacrifici, si ricade in quella routine fatta di mangiare troppo e male e si finisce col re-ingrassare.
Io non so che tipo di dieta tu faccia ma se finisci col voler sgarrare a metà settimana non è che forse non mangi abbastanza delle cose giuste? Se leggi come si svolge la mia giornata “mangiatoria” vedi che c’è un certo equilibrio di carboidrati e proteine, e poi c’è tanta verdura e abbastanza frutta. Questo aiuta molto a sentirsi sazi ma con il giusto apporto calorico. Io semmai al weekend ho più “voglie”, ma durante la settimana non tanto. Vabbè mo’ smetto il papiello, ti ho dato qualche spunto, fammi sapere se le cose che ti scrivo hanno un senso per te o proprio no!
Ma mi raccomando non demordere. Se il mio blog ti ispira sono contentissima, è un modo di ricambiare il supporto che chi mi legge mi da a tener duro con la dieta! 🙂
Un abbraccio e non demordere, semmai vieni qui e scrivi scrivi scrivi e ci si aiuta a vicenda! <3
cosa vedono i miei occhi!! gnamm adoro il curry! devo provare la tua ricetta! di solito così faccio il pollo con il riso pilaf, ma ora provo anche questa versione! appena torno a casa mi piaceeee
Eva grazie mille! Poi fammi sapere se hai usato il curry già pronto o ti sei cimentata nella mia ricetta del “kerrie”. In bocca al lupo 🙂