Il pollo con peperoni e patate è una ricetta che ho fatto tempo fa al ritorno delle vacanze perchè in Italia avevo preso i friggitelli al mercato dei contadini. Se sei di Napoli: sto parlando dei peperoncini verdi dolci. Ho già varie ricette con i friggitelli ma volevo provarli abbinati a pollo e patate. Se non li trovi puoi usare i peperoni verdi, li consiglio perchè sono meno maturi e quindi un po’ amari, proprio come i friggitelli.
Ho deciso di cuocere il tutto in padella visto che questo è un piatto prettamente estivo e il forno quando fa caldo non si usa. E a noi è piaciuto tantissimo: il pollo viene tenerissimo, le patate sono croccanti fuori e morbide dentro e i friggitelli danno quel gusto amarognolo che ci sta proprio bene, per non parlare che questo piatto contiene anche tante buone fibre.
Perfetto per la dieta ma anche per tutta la famiglia: qui da me è finito subito. Andiamo a prepararlo.
Qualche altra ricetta con il pollo la trovi qui:
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Ingredienti
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Passaggi
Lava le patate e sbollentale intere per 5 minuti, lasciale raffredare un poco poi sbucciale e tagliale a fettine o a spicchi. Condisci le patate con un cucchiaino di olio mescolando con le mani in modo da ungerle bene.
Fai rosolare le patate in una padella antiaderente con un po’ di sale rigirandole spesso fin quando sono dorate.
Contemporaneamente in un’altra padella antiaderente fai saltare i friggitelli o i peperoni tagliati a striscioline con un altro cucchiaino di olio, un po’ di sale e uno o due spicchi di aglio sbucciato. Se necessario aggiungi pochissima acqua. Quando i friggitelli sono cotti e un po’ abbrustoliti spegneili e tienili in caldo.
In alternativa puoi cuocere i friggitelli in friggitrice ad aria come ho fatto in questa ricetta: Friggitelli al pomodoro in friggitrice ad aria.
Ora in una ciotola mescola farina, sale, pepe e prezzemolo tagliato finemente. Taglia il pollo a straccetti e mettilo nella farina.
Agita la ciotola per infarinare il pollo e poi con le mani mescola tutti gli straccetti per bene.
Torniamo alla padella: fai soffriggere un altro spicchio di aglio sbucciato nell’ultimo cucchiaino di olio. Appena l’aglio inizia a soffriggere aggiungi gli straccetti di pollo infarinati, metti un po’ di sale e lascia cuocere a fiamma alta mescolando spesso: si deve rosolare uniformemente.
Bagna con il vino e lascia evaporare. Quando il pollo risulterà ben cotto aggiungi patate e friggitelli e mescola bene. Elimina tutto l’aglio.
Ecco pronto il nostro pollo con peperoni e patate in padella: ha proprio una bellissima faccia vero? Basterà distribuire nei piatti e servire per un piatto unico saporito e leggero in cui c’è tutto: carboidrati, proteine, fibre e grassi e anche tanto gusto.
Il pollo fatto così viene molto tenero in quanto essendo infarinato non sprigiona acqua e quindi non rimane asciutto anzi: è morbido e sugoso.
L’abbinamento pollo e friggitelli o peperoni verdi è perfetto e le patate restano morbide dentro e croccanti fuori, una delizia. Altro che dieta: la porzione è anche bella abbondante!
Ti è piaciuta questa ricetta? Fammelo sapere nei commenti qui sotto.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Questa ricetta è da preparare al momento, soprattutto per le patate. Ma se ti avanza puoi conservarlo in frigo per 3 giorni e poi riscaldarlo in microonde prima di servirlo.
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