Secondo me già solo la pasta con ricotta è buona così senza altre aggiunte ma se la vogliamo rendere più gustosa e speciale basterà usare le tagliatelle all’uovo e poi anche un po’ di bresaola e di rucola che daranno un gusto un po’ contrastante al dolce della ricotta.
Che bontà! Ne viene fuori un piatto bilanciato da leccarsi i baffi che si prepara in 10 minuti, una ricetta semplice e veloce.
Fosse stato per l’olandese avrei dovuto usare lo speck ma io ovviamente dovevo contenere i punti Weight Watchers e quindi evviva la bresaola. Comunque sia l’olandese ha divorato il piatto quindi la ricetta è stata approvata a pieni voti. Io ho usato le tagliatelle all’uovo ma anche con delle mezze maniche o dei fusilli di semola di grano duro verrà benissimo. Andiamo a prepararla.
Qualche altro primo piatto leggero lo trovi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Passaggi
Il sugo si prepara mentre l’acqua per la pasta bolle quindi metti subito a la pentola per la pasta sul fuoco.
Fai soffriggere in una padella lo scalogno tagliato a fettine nell’olio poi aggiungi la bresaola tagliata a striscioline e lasciala andare a fiamma dolce.
Infine aggiungi la ricotta e qualche cucchiaiata dell’acqua calda della pasta.
Cala la pasta e tieni da parte una tazzina di acqua di cottura per dopo.
Mescola il sugo e aggiungi sale e pepe.
A questo punto aggiungi la rucola una manciata alla volta e anche altra acqua di cottura della pasta: devi ottenere un sugo cremoso e leggermente liquido.
Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il condimento.
Mescola bene e se sembra asciutto aggiungi un po’ dell’acqua della pasta tenuta da parte.
Et voilà, la nostra pasta con ricotta, bresaola e rucola è pronta per essere servita. Se lo gradisci puoi aggiungere una spolverata di parmigiano contando i punti WW in più. Io non ne ho sentito il bisogno.
E’ buonissima e si presenta anche molto bene. Potrebbe essere un’ottima idea per la tavola delle feste, a Natale o anche a Pasqua, visto che questi ingredienti si trovano tutto l’anno.
Ora a te la parola: cosa ne pensi di questa ricetta?
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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