Già da un po’ di tempo ho menzionato nel mio diario alimentare la minestra di pollo e riso e finalmente oggi riesco a scriverne la ricetta. A me piace tanto e la trovo molto saziante anche se in effetti di punti Weight Watchers ce ne sono pochi. Questo è un piatto bilanciato ideale anche per depurare il nostro organismo.
A differenza di tante ricette del mio blog questa minestra non è un piatto della mia infanzia. Tempo fa l’olandese era malato e volevo preparargli qualcosa di caldo e nutriente allo stesso tempo. Nei paesi anglosassoni quando non stai troppo bene ti danno la chicken soup, ovvero il brodo di pollo: pare che sia un toccasana.
Ma a me solo il brodo pareva un po’ pochino e quindi ho elaborato aggiungendo anche del riso, delle verdure e delle spezie che conferiscono un gusto particolare. Il risultato ci è piaciuto molto e da allora la preparo spesso. Andiamo a farla assieme.
Altre minestra ideali come comfort food sono qui:
Fagioli e Scarole
Minestra di cavolo e patate
Passato di verdure depurativo post abbuffata
Informazioni
Tipo: piatto bilanciato
Porzioni: 3 o 6
Preparazione: 10 min
Cottura: 90 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione piccola = 5 punti WW
Punti per porzione abbondante = 10 punti WW
Ingredienti
500 g petto di pollo magro
200 g riso
2 cipolle
2 carote
1/2 sedano rapa o 4-5 coste di sedano o 2 zucchine
qualche rametto di sedano in foglie o levistico (sedano di monte)
2 foglie di alloro
4 chiodi di garofano
sale q.b.
Passaggi
Lava bene le verdure, tagliale a pezzi e mettile in una pentola capiente piena d’acqua. Aggiungi anche i petti di pollo ben sgrassati, l’alloro, i chiodi di garofano e il levistico o le foglie di sedano. Quando inizia a bollire abbassa la fiamma e lascia cuocere per un’oretta. Il pollo dev’essere ben cotto anche all’interno: verifica con una forchetta che si sfaldi facilmente.
Elimina il levistico o foglie di sedano, l’alloro e i chiodi di garofano, infatti se hai dei sacchetti fa tè forse meglio usarne uno per i chiodi di garofano. Alza i petti di pollo dalla minestra e mettili in un piatto.
Il pollo sarà tenerissimo e si sfalderà senza problemi, quindi sfilaccialo e poi rimettilo in pentola.
Alza la fianna e appena arriva a bollore cala il riso. Aggiungi un po’ di sale e attendi che il riso sia cotto.
La nostra minestra pollo e riso è pronta: servila nei piatti da portata con una spolverata di pepe fresco se ti piace.
Io la preparo sempre in gran quantità in modo da poterla consumare per un paio di giorni. Si mantiene benissimo, anzi diventa anche più gustosa il giorno dopo.
Se vuoi puoi anche usare altre verdure ma con carote e sedano rapa, che sono molto dolci di loro natura, questa minestra piacerà anche ai bambini. Fammi sapere se l’hai gradita.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Inoltre:
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Mi piace tanto questa ricetta l’ho provata più di una volta,piano piano ti sto commentando tutte le ricette,solo che devo fare sempre il calcolo per una persona,in tutto devo pesare 100gr di pollo e 70gr di riso?ti faccio tantissime domande lo so perdonami
Sara si, o dimezzi le dosi o la fai intera e ne conservi metà in frigo per tre giorni. E secondo me si può anche surgelare 😉
Buongiorno carissima Matalena, oggi ti ho menzionato nel mio blog,anzi per l’esattezza è la seconda volta (ma ti commento sotto la prima ricetta più tardi), con una rivisitazione di questa ricetta. Come potrai leggere non avevo tutti gli ingredienti a disposizione, e quindi la Minestra si è evoluta in una zuppa che ho mangiato goduriosamente per ben 3 giorni. Ho messo il link che rimanda a questa ricetta originale. Eppoi ti ringrazio tantissimo che mi hai fatto conoscere il TOPINAMBUR, ora non posso farne più a meno. Bacio grande alla prossima. Cercami su google con questo titolo : Daniwella … felicità e passione in cucina
Ma che bella ricettina che ne è venuta fuori, brava Daniela! Volevo lasciarti un commento sotto, ma sono solo riuscita a votare. Io non capirò mai blogspot 😀 Grazie mille e un bacione 🙂
Grazie mille Matalena, le tue parole sono musica per le mie orecchie.
🙂 🙂 🙂
Con che altra verdura posso sostituire carote e sedano rapa.ho zucchine,patate,sedano,fagiolini
Peccato che non hai le carote che ci stanno molto bene! Comunque io metterei le zucchine e il sedano 😉
Ciao! questa ricetta mi ispira parecchio… solo che il sedano rapa non mi piace poi tanto… con cosa mi consigli di sostituirlo??
Ciao Chiara 🙂 Io uso il sedano rapa perchè non ha tantissimo sapore (secondo me) ma fa molto volume, sia nel piatto che in “pancia” 😀 Direi che le zucchine possono andare anche bene, anche se ora però non è mica tanto stagione eh… o magari potresti metterci un po’ di porri o la pastinaca. Fammi sapere se la farai con verdure diverse, sono curiosa di sapere se ti è piaciuta!