Qualche settimana fa il nonno olandese (il papà del mio compagno) ha compiuto 90 anni e noi abbiamo organizzato il buffet che includeva anche questi gustosissimi involtini di melanzane con tonno e olive. Sono venuti buonissimi e anche leggeri: solo 1 punto Weight Watchers a involtino.
Sono anche facili da realizzare. Puoi usare le melanzane grigliate surgelate, basta scongelarle e asciugarle benissimo con la carta cucina. Oppure puoi arrostirle in friggitrice ad aria in pochi minuti o grigliarle.
Però non è detto che si possano solo servire come finger food: vanno benissimo anche per una semplice cena. Basterà aggiungere qualche crostino e un’insalata per un bel pasto completo. Andiamo a farli assieme.
Altre idee sfiziose con le melanzane sono qui:
Ingredienti
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Strumenti
Passaggi
Innanzitutto ricava 8 fette di melanzane di simile grandezza usando la parte centrale della melanzana. Lo scarto lo puoi utilizzare in tanti altri modi, come ad esempio per preparare le Melanzane a funghetto.
Griglia le fette di melanzane su una piastra antiaderente dopo averle spennellate con un cucchiaino di olio oppure cuocile in friggitrice ad aria così: Come arrostire le melanzane in friggitrice ad aria.
In alternativa usa le melanzane grigliate surgelate: falle scongelare benissimo e asciugale con la carta cucina.
Prepara il ripieno con ricotta, tonno ben sgocciolato, olive nere a pezzettini, basilico e prezzemolo tritati, sale, pepe, origano e un po’ di aglio in polvere.
Mescola il ripieno e disponi le melanzane sul piano di lavoro.
Distribuisci uniformemente il ripieno sulle fette di melanzane, spalmalo e arrotola tutte le fette. Ferma gli involtini con uno stuzzicadenti: per un buffet usa dei bastoncini da finger food più carini, ti ho lasciato un consiglio più sopra.
Ed ecco pronti i nostri involtini di melanzane con tonno e olive. Sono proprio carini no?
Devo dire che sono piaciuti molto sia a me che a tutti gli invitati, quindi ti suggerisco di farli: ci vuole talmente poco tempo a prepararli.
Puoi anche usare le fette di zucchine grigliate, sono certa che saranno anche squisiti. Lasciami un commento qui sotto o su Faceook per farmi sapere se ti sono piaciuti.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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