I funghi trifolati light sono un contorno vegano veramente poco calorico e veloce da preparare. E anche molto versatile infatti li puoi servire per accompagnare tanti secondi piatti o anche per insalate, bruschette e tanti altri usi.
Ad esempio sono ottimi sulla pizza oppure da incorporare con una pastella di farina di ceci per gustare una squisita farifrittata.
In genere io uso gli champignon che sono i più economici qui in Olanda, ma quando ci sono le offerte mi sbizzarrisco e uso tutti i tipi di funghi freschi disponibili o ne mescolo vari tipi per ottenere sapori diversi. In Italia poi certamente non mancano tante varietà, quindi il consiglio che ti do è quello di provarne vari tipi o anche fare un mix.
Ecco alcuni modi di utilizzare i funghi trifolati light non solo come contorno:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Passaggi
Se i funghi sono già abbastanza puliti usa della carta cucina per eliminare eventuale terreno.
Se invece si presentano molto sporchi, lavali in acqua e usa uno spazzolino morbido per pulirli, poi mettili in un colapasta rivestito di carta cucina per qualche minuto. Usa poi altra carta assorbente per asciugarli bene uno ad uno.
Taglia aglio e i funghi a fettine e trita finemente prezzemolo ed erba cipollina.
In una padella antiaderente ben riscaldata fai imbiondire l’aglio nell’olio, poi alza la fiamma e aggiungi i funghi ben asciutti.
Mescola frequentemente in modo da far insaporire i funghi nell’olio e fai cuocere a fiamma medio-alta fino a che i funghi non siano cotti.
Il punto di cottura dipende dai gusti: li puoi lasciare un po’ meno cotti e quindi più succosi, o li puoi far abbrustolire un po’ in modo che siano più cotti e croccanti.
A fine cottura aggiungi il sale.
Servili nel piatto di portata con le erbette tritate sopra: i funghi trifolati light sono pronti per essere gustati.
Io spesso li accompagno a delle polpette o burger vegani e del buon pane integrale, tu usali come più ti piace.
Fammi sapere se li hai fatti: scrivimi qui sotto nei commenti o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Suggerimenti e Conservazione
Ricorda di aggiungere il sale solo a fine cottura per evitare che i funghi rilascino troppa acqua.
Puoi prepararli in anticipo, soprattutto se li devi poi usare come farcitura di un’altra ricetta e si manterranno almeno 3 giorni in frigorifero.
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che buoni…oggi me li compero e li faccio stasera…con il coniglio arrosto..grazie
buono!!!!!!!!!!! 🙂
cucinati in poco tempo…mangiati in un attimo….buonissimi…
ah mi fa piacere che ti son piaciuti fatti così 🙂