Cavolo verza al curry
Il cavolo verza al curry è una ricetta comune qui in Olanda ma più che il curry indiano noto in Italia, qui si usa quello indonesiano che io preparo così: Curry in polvere (kerrie indonesiano), simile ma più dolce di gusto. Ma vanno bene entrambi.
Il cavolo verza è una verdura ottima per la dieta in quanto sazia molto pur non apportando tante calorie e quindi se ne può mangiare a sazietà senza alcun senso di colpa.
Spesso il cavolo verza viene usato nelle minestre ma è anche molto buono da usare come contorno. Per evitare di usare troppo condimento grasso, io uso le spezie indiane per preparare la Salsa al curry e poi cuocio il cavolo verza direttamente in questa salsa.
Cavolo verza al curry – la ricetta
Informazioni
Tipo: Contorno
Porzioni: 4
Preparazione: 5 min
Cottura: 10-15 min
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers Propoints per porzione = 1-2 (dipende da quanta Salsa al curry si prepara)
Ingredienti
1 cavolo verza
Salsa al curry sufficiente per 2-4 porzioni (dipende da quanto sugoso piace)
100 ml di latte vegetale senza zuccheri (se la salsa è molto densa)
1 mazzetto di coriandolo fresco, in alternativa prezzemolo
sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliare il cavolo verza a striscioline eliminando le parti più dure, lavare e scolare bene. Preparare la Salsa al curry o, se preparata in anticipo, riscaldarla e aggiungere il latte per renderla un po’ più liquida. La salsa preparata in anticipo e tenuta in frigo tenderà ad addensarsi proprio come la besciamella: per questo è importante allungarla con un po’ di latte. Ovviamente se è già abbastanza liquida questo non è necessario o sarà sufficiente meno latte.
Tagliare tutto il coriandolo (o il prezzemolo) finemente e aggiungerlo alla salsa. Versare il cavolo verza ancora umido, mescolare bene e coprire. Lasciar appassire la verza per circa 10-15 minuti o comunque fino ad ottenere il punto di cottura preferito. Evitare di far cuocere troppo così da ritenere le proprietà nutritive della verdura. Salare e pepare secondo il proprio gusto.
Usare il cavolo verza così preparato per accompagnare tante pietanze o anche come condimento per il riso, come è possibile vedere in questa foto:
Insomma, un contorno vegano da leccarsi i baffi!
Buon appetito.
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Buonissimoooooo! L’ho mangiato con le polpette di carne e finocchio avanzate ieri. Stasera lo proverò con riso e pollo… non vedo l’ora!!!
Si anche io lo adoro proprio! Mi fa piacere che ti piaccia così tanto 🙂
Ottima Giovanna!!! Stasera lo farò per la seconda volta!!! L’hanno mangiato anche le bimbe che il cavolo in genere non lo vogliono neanche vedere a crudo!!!
mi fa tantissimo piacere Paola 🙂
Sto preparando queta ricetta….mi ha stuzzicato moltissimo…..ti farò sapere come mi è venuta!!!!!
ah che bello! A me piace tantissimo la verza fatta così e poi sazia moltissimo! Mi fa molto piacere se mi fai sapere la riuscita della ricetta e per favore dimmi anche come ti sei regolata con il curry (se hai fatto la mia ricetta per le spezie o meno)! Buona serata 🙂
Ciao ! Bello il blog ! Forse mi è sfuggito … ma nella salsa al curry non vedo l’uso del curry o mi sbaglio ? se si quanto ne devo mettere ?
Rosella guarda bene, devi fare la Salsa al Curry prima, un’altra mia ricetta. Comunque ti metto il link anche qui, guarda: http://blog.giallozafferano.it/msp/salsa-al-curry-ricetta-base/
Spero ora sia tutto chiaro, ciao! 🙂
Buonaaaaa la farò molto presto!!!
falla che é buonissima! 🙂