Calamarata napoletana

La calamarata è un primo piatto di pesce tipico della cucina napoletana, Il nome deriva dal fatto che il formato di pasta ha la stessa forma degli anelli di calamaro. In questo modo anelli di pasta e pesce si confondono tra di loro creando un effetto speciale.

Era da tempo che volevo sperimentare questa ricetta in versione light per il blog e l’ultima volta che sono stata in Italia ho preso un pacco di pasta per la calamarata. Peccato che ne ho portato solo uno: questa versione leggera è venuta squisita e adesso devo aspettare di tornare in Italia prima di prepararla ancora.

Nel frattempo andiamo a farla e ti lascio qualche altro primo piatto di pesce qui:

Linguine alle vongole e pomodorini 
Paella di pesce
Pasta ai frutti di mare surgelati

Informazioni

Tipo: primo piatto. pasto bilanciato
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 12 punti WW

Ingredienti

160 g di pasta tipo anelli grandi per calamarata
250 g di calamari già puliti, freschi o decongelati
8-10 gamberi sgusciati, freschi o decongelati
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso (facoltativo)
1 lattina di pomodorini in scatola
2 cucchiai di vino bianco secco
1 mazzetto di prezzemolo fresco
sale e pepe q.b.

Passaggi

Se usi gamberi e calamari surgelati falli scongelare completamente ma tieni da parte l’eventuale brodetto che viene rilasciato durante il decongelamento. Taglia a pezzetti i gamberi e ad anelli larghi i calamari.

Metti in un tegame antiaderente l’aglio e il peperoncino tagliati a fettine assieme ad 1 cucchiaino di olio. Fai soffriggere lentamente e appena l’aglio è leggermente dorato aggiungi gamberi e calamari ben scolati. Falli insaporire a fiamma alta mescolando per un paio di minuti e poi cuoci a fiamma moderata per circa 5 minuti.

Versa il vino e fallo evaporare a fiamma vivace. Quando il vino è evaporato aggiungi i pomodorini ben scolati dal sugo di conservazione e schiacciali con la cucchiarella in modo che i pomodorini rilascino il loro succo. Copri e fai cuocere a fiamma bassa.

Intanto che il sugo cuoce metti a fare la pasta. Se il sugo si asciuga troppo aggiungi poca acqua: o quella rilasciata durante la decongelazione oppure quella della cottura della pasta. Quando il sugo è ben ristretto, dopo circa 10-15 minuti, assaggia e aggiusta di sale.

Quando la pasta è cotta, scolala e versala nella padella con il sugo. Aggiungi il prezzemolo e una spolverata di pepe macinato fresco.

Ecco che la nostra calamarata napoletana è pronta per essere servita, che buon profumo di mare che fa.

Basta che aggiungi un’insalata come antipasto o da piluccare mentre mangi la pasta ed ecco servito un pasto completo e nutriente. Qui a casa è gradita soprattutto dall’olandese che se la sbafa con molto piacere!

Prova a farla e poi fammi sapere se ti è piaciuta, resto in attesa dei tuoi commenti.

Buon appetito!

by Giovanna Buono

👥 Il Gruppo Facebook: Il Club di Mangia senza Pancia
Iscriviti subito! È una bellissima comunità di supporto dove troverai ricette leggere, motivazione e tanta gentilezza. Clicca anche sull’immagine qui sotto per entrare a farne parte:

🌟 SEGUIMI ANCHE SUGLI ALTRI CANALI👇

👍 Pagina Facebook
Lascia un bel like alla pagina ufficiale per rimanere sempre aggiornata!
📲 Il Canale WhatsApp
Vuoi seguirmi da vicino? Iscriviti qui per ricevere aggiornamenti, consigli e spunti quotidiani.
📌 Pinterest
Cerchi ispirazione visiva? Salva le mie idee e scopri tutte le mie bacheche.
📸 Instagram
Sto muovendo i miei primi passi anche qui! Seguimi per scoprire i dietro le quinte del blog e tanti contenuti freschi.

PubblicitàPubblicità