CORN DOG COREANI Oggi vi presento una variante saporita e filante dei famosi corn dog americani, il celebre Street food che spopola nel web ormai già da qualche tempo. La versione di cui parliamo oggi prevede una nota filante ed una panatura diversa rispetto a quella dei tradizionali corn doge perché è fatta con una pastella velocissima da preparare. Ma ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare i corn dog coreani!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per 6 corn dog coreani
Strumenti utili per preparare i corn dog coreani
Preparazione dei corn dog coreani
La prima operazione da fare sarà quella di bollire le patate: dopo averle lavate e pelate le tagliamo cubetti e le tuffiamo in abbondante acqua leggermente salata. Le lasciamo cuocere per circa 3/4 minuti, poi le scoliamo e le passiamo con uno schiacciapatate. Se preferite usare il microonde, dopo averle fatte a cubetti le disponiamo in un recipiente ben distese (evitando che si sovrappongano) aggiungiamo una tazzina d’acqua e copriamo con pellicola alimentare. Cuociamo nel microonde ad una potenza di 800 W per circa quattro minuti (ma controllate sempre la cottura perché i tempi potrebbero variare in base alla caratteristica del vostro microonde).
In una ciotola mettiamo la purea di patate, regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo il burro e del formaggio grattugiato ed iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed abbastanza sodo.
Ora prendiamo uno spiedino in legno, infiliamo siamo prima un cubetto di mozzarella per pizza, poi un wurstel ed infine un altro cubetto di mozzarella, poi prendiamo un po’ di impasto di patate e lo schiacciamo fra i palmi delle mani ed avvolgiamo lo spiedino appena fatto, facendo attenzione a racchiudere bene la mozzarella.
Dopo aver creato tutti gli spiedini, uno ad uno li rigiriamo delicatamente prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato facendo attenzione a ricoprire bene tutti i bordi. Se avanzano delle uova fate una doppia panatura.
In una padella abbastanza ampia in modo da contenere i corn dog coreani, mettiamo un dito d’olio e lo facciamo scaldare, quando sarà a temperatura cuociamo due o al massimo tre corn dog alla volta facendo attenzione a rigirarli di frequente per garantire una cottura uniforme da tutti i lati.
Appena saranno dorati li scoliamo su carta assorbente li portiamo subito in tavola per gustare appieno il loro cuore filante!
Un consiglio in più :
* Temperatura dell’olio : Se è troppo caldo (sopra i 180 gradi) la panatura si brucia e la mozzarella all’interno non ha il tempo di sciogliersi.
* Se l’olio è troppo freddo, verrà assorbito e risulteranno troppo unti.
* Usiamo solo mozzarella per pizza perché quella tradizionale rilascerebbe troppo liquido e finirebbero con l’aprirsi.
* In alternativa alle uova, possiamo preparare una pastella con ugual peso di farina e acqua ed immergere gli spiedini per poi passarle nel pangrattato.
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