Le patate gratinate al forno sono un secondo piatto o un contorno ricchissimo di sapore e dalla croccantezza irresistibile. Che vogliate prepararle come contorno ad un bel piatto di carne o pesce, o in porzioni maggiori come secondo piatto, avrete comunque un piatto che riempirà di sapore il vostro palato e che rifarete molto spesso!
Un altro vantaggio di questa ricetta è quello che possiamo personalizzarla in base ai nostri gusti e possiamo utilizzare tutto ciò che magari vogliamo consumare ma non abbiamo idea di come usare, formaggi e salumi che magari avanzano in piccoli pezzi (nel mio frigo capita spesso) anzi, quanto più sarà vario il condimento, tanto più saporite saranno le vostre patate gratinate al forno!
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Ingredienti
- 4Patate (medio/grandi)
- 100 gProsciutto cotto
- 150 gscamorza o caciotta
- 50 gparmigiano grattugiato
- 50 gpecorino grattugiato
- 1 bicchiereLatte
- cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale
- 1 cucchiaioBurro
Preparazione
Iniziamo a preparare le patate gratinate al forno lavando quest’ultime e pelandole accuratamente, poi le affettiamo in fette non troppo sottili e le mettiamo a bagno per circa 15 minuti in acqua fredda. Portiamo a bollore una pentola d’acqua ed appena l’acqua bolle versiamo le patate, aggiungiamo il sale e le lasciamo cuocere giusto un paio di minuti, poi le scoliamo su di un canovaccio e le asciughiamo per bene.
Ora prendiamo una pirofila da forno, la ungiamo accuratamente con del burro ed iniziamo a comporre le patate gratinate al forno.
Iniziamo con uno strato di patate, poi del prosciutto cotto, la scamorza a cubetti ed una generosa manciata di parmigiano e pecorino grattugiati. Aggiungiamo dunque qualche cucchiaio di latte, giusto per bagnare un po’ il composto.
Proseguiamo così alternando gli strati di patate, prosciutto, formaggi e latte, fino ad arrivare all’ultimo strato di sole patate, spolverizziamo con abbondante pangrattato e qualche fiocchetto di burro e mettiamo in forno.
Facciamo cuocere a 200° in forno statico per circa 30 minuti o comunque finchè non si sarà creata una bella crosticina (i tempi variano molto da forno a forno) , poi lasciamo raffreddare un po’ e serviamo in tavola.
Un consiglio in più
- Se lo gradite, potete sostituire il latte con la bechamel;
- Spaziate con la fantasia: potete aggiungere funghi, zucchine e tutto quanto il vostro estro vi suggerisce;
- Se dovesse avanzarne (cosa assai improbabile) potete conservare le patate gratinate al forno in frigorifero, ben coperte, al massimo per 24/36 ore, al momento di mangiarle sarà sufficiente scaldarle in forno con un po’ di latte;
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette, potete trovarmi qui.
