Le patate croccanti in padella sono un contorno classico della nostra cucina, accompagnano meravigliosamente piatti di pesce o carne e sono amate sia dai grandi che dai bambini.
Lo ammetto, in casa mia non manca mai una scorta di patate, un po’ perchè nel weekend le mie bimbe mi chiedono le immancabili patatine fritte, un po’ perchè durante la settimana mi aiutano a creare un contorno saporito e veloce per i miei piatti.
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Ingredienti
- 3Patate (di media grandezza)
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale fino
- 1 mazzettoRosmarino
Preparazione
La preparazione delle patate croccanti in padella è estremamente veloce: iniziamo lavando bene le patate e privandole della buccia, poi le mettiamo sul piano di lavoro e le tagliamo a cubetti.
Tenete conto che più piccoli saranno i cubetti, più veloce la loro cottura, quindi regolatevi in base ai vostri gusti ed al tempo che avete a disposizione 🙂
Se avete un po’ di tempo, dopo aver tagliato le patate mettetele a bagno in un po’ d’acqua e lasciatele in ammollo per almeno un quarto d’ora, in questo modo perderanno tutto l’amido in eccesso.
Ora prendiamo una padella capiente, ci mettiamo a scaldare l’olio ed appena è a temperatura ci tuffiamo le nostre patate ben asciugate.
Mescoliamo di continuo su fiamma vivace finchè le patate non saranno ben cotte, solo a fine cottura aggiungiamo il sale ed il rosmarino e via portate le patate croccanti in tavola, buon appetito!
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Un consiglio in più:
- Se volete un piatto ancora più saporito aggiungete uno spicchio d’aglio intero nell’olio e toglietelo appena tuffate le patate;
- Per una nota ancora più croccante a fine cottura potete aggiungere una manciata di pangrattato;
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette potete trovarmi su Youtube cliccando qui.
