Le frittelle con i peperoni sono un fingerfood semplicissimo ma dalla riuscita sicura, perfette per accontentare e stupire ospiti e parenti che magari ospitiamo a pranzo o cena nel periodo estivo, a me è capitato di prepararle in una domenica uggiosa nella quale mi sono sbizzarrita un po’ ai fornelli. In questa versione i peperoni sono crudi e restano un po’ croccanti (la frittura li cuoce ma non li ammorbidisce del tutto), se vi capita di avere degli avanzi di peperonata o qualche altro contorno, potete provare ad usarli nell’impasto che vi spiego di seguito, le vostre frittelle saranno squisite!
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Ingredienti
- 150 gFarina 0
- 120 gfarina di semola
- q.b.Sale
- 1peperone
- 2 gLievito di birra secco
- 150 mlAcqua (circa)
- olio per friggere
Preparazione
Per prima cosa laviamo accuratamente il peperone, lo puliamo bene e lo priviamo dei filamenti ed infine lo tagliamo a cubetti che metteremo da parte. Ora prendiamo una ciotola capiente, mescoliamo le due farine, il sale ed il lievito, poi aggiungiamo il peperone e l’acqua, mescoliamo velocemente con l’aiuto di una forchetta fino ad ottenere un composto abbastanza colloso (ma non liquido). Copriamo bene e lasciamo riposare in luogo fresco per circa 2 ore. Trascorso il tempo di riposo mettiamo l’olio a scaldare (mi raccomando la pentola deve essere profonda per permettere alle frittelle di galleggiare bene) ed appena sarà alla giusta temperatura versiamo l’impasto a cucchiaiate. Rigiriamo velocemente le nostre frittelle ed appena saranno dorate le scoleremo su carta assorbente. Portiamo in tavola le nostre frittelle con i peperoni e… buon appetito!
Note
- Se non avete un peperone crudo ma al contrario della peperonata, o degli avanzi di un qualunque contorno a base di peperoni, aggiungetelo all’impasto e realizzate le vostre frittelle, saranno squisite!
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta delle frittelle con i peperoni e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette potete trovarmi su Youtube cliccando qui.
