Pesce arrosto e marinato – ricetta veneta

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Il pesce " rosto e incovercià" è un piatto tipico della mia città . Il pesce arrostito viene scaldato in un tegame con olio extravergine di oliva e aglio dove poi si aggiunge l'aceto e si marina chiuso dal coperchio . Questa marinatura va bene per tutti i tipi di pasce che si possono arrostire ed è un modo molto valido per riciclare il pesce avanzato , perché rimane morbido e si insaporisce molto di più .
Il pesce ” rosto e incovercià” è un piatto tipico della mia città .<br />Il pesce arrostito viene scaldato in un tegame con olio extravergine di oliva e aglio dove poi si aggiunge l’aceto e si marina chiuso dal coperchio .
Questa marinatura va bene per tutti i tipi di pasce che si possono arrostire ed è un modo molto
valido per riciclare il pesce avanzato , perché rimane morbido e si insaporisce molto di più .
Io oggi lo propongo con gli sgombri: 6 sgombri 1 bicchiere di aceto bianco di vino olio e.v.o. q.b 2 spicchi di aglio sale pepe battuto di prezzemolo e aglio Limone ( facoltativo) Lavare e pulire il pesce e mettere ad asciugare nella carta da cucina
Io oggi lo propongo con gli sgombri:
6 sgombri
1 bicchiere di aceto bianco di vino
olio e.v.o. q.b
2 spicchi di aglio
sale
pepe
battuto di prezzemolo e aglio
Limone ( facoltativo)
Lavare e pulire il pesce e mettere ad asciugare nella carta da cucina

 

mettere al fuoco la griglia e aspettare che si scaldi per bene prima di adagiare il pesce . cuocerlo per bene in entrambi i lati
mettere al fuoco la griglia e aspettare che si scaldi per bene prima di adagiare il pesce .
cuocerlo per bene in entrambi i lati

I un tegame mettere a scaldare l'olio con aglio e lasciare rosolare per alcuni minuti , aggiungere il pesce , di seguito l'aceto il sale e pepe . Coprire con il coperchio e lasciare marinare preparare il battuto di prezzemolo e aglio e quando il pesce sarà pronto ( 10 minuti circa) mettere il battuto e impiattare . a piacere aggiungere limone . accompagnare con polenta . Visitate la mia pagina facebook : Miriam-nella mia cucina
I un tegame mettere a scaldare l’olio con aglio e lasciare rosolare per alcuni minuti , aggiungere il pesce , di seguito l’aceto il sale e pepe .
Coprire con il coperchio e lasciare marinare
preparare il battuto di prezzemolo e aglio e quando il pesce sarà pronto ( 10 minuti circa) mettere il battuto e impiattare .
a piacere aggiungere limone .
accompagnare con polenta .
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