Brasato di Manzo

20 Maggio 201421 Settembre 2014

Il brasato è un piatto che non faccio molto spesso , perché richiede molto tempo per la preparazione Modestamente è un piatto che mi riesce abbastanza bene ed ogni volta è un successo — Il brasato è un piatto che non faccio molto spesso , perché richiede molto tempo per la preparazione
Modestamente è un piatto che mi riesce abbastanza bene ed ogni volta è un successo

Ingredienti 1kg di manzo " cappello del prete " 1 litro di vino rosso 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 carota rosmarino olio extravergine di oliva sale pepe — Ingredienti
1kg di manzo ” cappello del prete “
1 litro di vino rosso
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 carota
rosmarino olio extravergine di oliva
sale
pepe

Asciugare bene la carne e mettere a marinare con le verdure ed il vino per 2 ore

Trascorso il tempo necessario prendere la carne metterla a rosolare da tutti i lati in una pentola

Aggiungere le verdure e un po' alla volta il vino che è servito per la marinatura lasciare cucinare a fuoco basso per circa 1 ora . — Aggiungere le verdure e un po’ alla volta il vino che è servito per la marinatura lasciare cucinare a fuoco basso per circa 1 ora .

quando la carne sarà cotta e fredda affettarla e sistemarla nella pentola . Intanto frullare nel bicchiere frullatore le verdure di cottura ed il sughetto rimasto. la crema che si forma va versata sopra le fettine di carne . — quando la carne sarà cotta e fredda affettarla e sistemarla nella pentola .
Intanto frullare nel bicchiere frullatore le verdure di cottura ed il sughetto rimasto.
la crema che si forma va versata sopra le fettine di carne .

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