Oggi prepariamo una bella insalata con frutta e verdura di stagione. Siamo a gennaio e allora ho pensato a un’insalata di radicchio rosso, noci e pere, arricchita con glassa all’aceto balsamico.
Il sapore è molto particolare perchè il dolce della pera, unita al gusto abbastanza neutro delle noci, contrasta e smorza la vena amarognola del radicchio.
E’ un piatto molto semplice e potete prepararlo sia come contorno, in accompagnamento a carne o pesce, sia come piatto unico leggero, magari completato da crostini di pane.
Andiamo a preparare quest’insalata!
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Ingredienti
Ingredienti per l’insalata di radicchio, noci e pere
Strumenti
Strumenti necessari per preparare l’insalata
Passaggi
Come preparare l’insalata di radicchio, noci e pera
Tagliate il radicchio e lavatelo per bene lasciandolo qualche minuto in acqua. Scolatelo e tamponatelo con carta assorbente per togliere l’eccesso di acqua.
Sbucciate una pera e tagliatela a pezzetti. Preparate una manciata di gherigli di noce.
Trasferite il radicchio in una ciotola, conditelo con un giro di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete i pezzetti di pera e le noci. Completate con un giro di glassa all’aceto balsamico e l’insalata è pronta.
Consigli
Vi consiglio di consumare subito l’insalata di radicchio, noci e pera in quanto la frutta sbucciata è soggetta a deperimento veloce. Se preferite potete arricchire ulteriormente quest’insalata con dei crostini di pane.
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