I muffin pizza ai peperoni sono dei rustici molto sfiziosi che si realizzano semplicemente con un impasto per la pizza e sono l’ideale da servire sia come antipasto oppure per un aperitivo.
Ingredienti
Per l’impasto
Per il condimento
Strumenti
Per l’impasto
Per i muffin
Passaggi
Versare la farina nella ciotola, mescolare il lievito e separatamente il sale, dopodiché unire l’acqua poca alla volta e incominciare ad impastare prima con il mestolo e di seguito con le mani fino a formare un panetto che lascerete riposare coperto per soli 10 minuti.
e togliere i semi e le parti più dure ai peperoni e tagliare a dadini molto piccoli.
Fare cuocere il peperone con olio, l’aglio intero e schiacciato (che in seguito toglieremo), il sale, l’origano e la paprika.
Fare cuocere coperto fino a che diventa tenero.
Prendere l’impasto e formare un filoncino.
Tagliare con le forbici in pezzi grande come una noce e aggiungere l’olio.
Aggiungere all’impasto i peperoni, la passata di pomodoro e la mozzarella a dadini e mescolare il tutto non dimenticare di togliere l’aglio.
Ungere ogni incavo dello stampo con poco olio e sistemare i mucchietti di impasto.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di sformarli e servire.
Conservazione
Si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni, oppure si possono congelare.
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