Il calzone ripieno è una vera bontà che di solito si consuma in pizzeria, ma con questa ricetta si possono realizzare due calzoni ripieni in casa e cotti al forno quindi più leggeri, una volta provati vi assicuro che non desidererete andare fuori casa per mangiarli.
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Mescolare il lievito con la farina, dopodiché unire il sale, l’olio e poca per volta l’acqua.
Mescolare inizialmente con un mestolo e di seguito impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio che lascerete lievitare per almeno 1 h e mezza coperto.
Ungere leggermente la padella e grigliare la zucchina affettata molto sottile (se avete una mandolina è l’ideale).
Mettere le fette di zucchina in una ciotola e condire con poco sale, il pepe e poco olio.
Dividere l’impasto lievitato in due parti uguali e stendere con il mattarello.
Mettere al centro di ogni cerchio di pasta metà del salame, metà delle fette di zucchina e il formaggio a fette.
Sovrapporre la pasta su se stessa formando una mezzaluna e sigillare con l’aiuto di una forchetta.
Ungere la superficie di ogni calzone con poco olio e adagiare sulla teglia leggermente infarinata senza ungerla.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Sfornare e ungere leggermente la superficie, attendere qualche minuto e servire ancora caldi.
Conservazione
Si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno e al momento dell’utilizzo riscaldare in forno a 150° per 10 minuti, oppure congelare in un sacchetto da freezer e mettere direttamente in forno a 150° sempre per 10 minuti e sembrano appena fatti.
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