Ecco un’idea per un delizioso primo piatto di pasta che unisce la delicatezza delle mazzancolle alla freschezza dei pomodorini: le linguine con mazzancolle e pomodorini.
Questo piatto è un classico della cucina mediterranea, apprezzato per il suo equilibrio di sapori e la sua leggerezza. Le linguine sono la pasta ideale, grazie alla loro forma lunga e piatta che cattura bene il condimento. Le mazzancolle, con la loro carne tenera e il sapore leggermente dolce, si sposano perfettamente con l’acidità e la dolcezza dei pomodorini.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire le mazzancolle, togliere la testa e il filo nero facendo un incisione sul dorso.
Fare rosolare le mazzancolle con l’aglio e l’olio senza togliere il carapace.
Aggiungere il prezzemolo tritato e il peperoncino.
Infine aggiungere il sale e sfumare con il vino.
Togliere le mazzancolle temporaneamente e unire i pomodorini divisi in quattro.
Appena i pomodorini si sono rosolati unire di nuovo le mazzancolle intiepidite e senza il carapace e lasciare insaporire pochi istanti.
Cuocere la pasta, scolare e mantecare con il sugo e poca acqua di cottura della pasta.
Servire con un giro di olio e altro prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni
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