E’ molto semplice fare la ricetta de la pasta frolla per crostate e biscotti, la mia base essenziale per dolci fragranti, a regola d’arte. Nell’impasto c’e’ il burro, che conferisce alla pasta frolla il tipico sapore e soprattutto la fragrante scioglievolezza, ma all’occorrenza si puo’ sostituire con burro vegetale oppure olio di girasole, tenendo conto che il sapore e la consistenza verranno leggermente diversi.
Le dosi di questa ricetta e’ per una tortiera per crostate da 24/26 cm oppure per realizzare circa 40 biscottini, ma potrete sempre raddoppiare o dimezzare le dosi. E inoltre provarla con le crostatine di pasta frolla e marmellata.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mettete in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Unite lo zucchero e miscelate i due ingredienti. Unite l’uvo intero e i 2 tuorli e impastate con una frusta il composto.
Aggiungete la farina tutta insieme, il pizzico di sale e la vanillina in polvere. Impastate con una forchetta in modo grossolano, in modo da incorporare bene la farina alla crema di burro. Poi impastate con le mani sul piano di lavoro abbondantemente infarinato e formate un panetto.
Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente alimentare e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di utilizzare la pasta frolla per fare le vostre crostate, biscotti o qualsiasi altra ricetta con la pasta frolla, lasciatela a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
