Vi è mai successo di dover preparare una torta per un’occasione particolare e di non sapere quale scegliere? A me si e spesso il tempo a disposizione è anche poco! Ecco perchè bisogna scegliere il dolce giusto per non complicarci la vita! La torta moretta che vi presento oggi è un’ottimo compromesso tra la semplicità nella realizzazione e il gusto, per occhi e palato! La torta moretta è davvero semplicissima da preparare e il risultato è una torta davvero bellissima e soprattutto deliziosa. E’ perfetta per compleanni, pranzi domenicali o occorrenze speciali dove bisogna lasciare il segno! Vediamo insieme il procedimento per preparare la torta moretta.
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Ingredienti
Per la torta
- 3uova
- 150 gzucchero
- 150 gfarina 00
- 20 gcacao amaro in polvere
- 80 golio di semi di mais
- 100 glatte
- q.b.succo di limone (giusto qualche goccia per montare gli albumi)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci (16 grammi)
Per la farcia
- 250 gmascarpone
- 4 cucchiaiNutella®
- 3cioccolatini Raffaello
- 10 gcocco rapè
Per la decorazione
- 250 gpanna da montare (fresca o a lunga conservazione)
- 3 cucchiaiNutella®
- 5cioccolatini Raffaello
- 10 gcocco rapè
Preparazione
Preparazione base
Per questa torta vi consiglio di usare uno stampo di 22 cm di diametro, al massimo di 24 cm. All’incirca questa torta è per 16 persone e si adatta ad ogni tipo di festa o ricorrenza.
In una ciotola setacciate insieme farina, cacao e lievito per dolci e mescolate. Ora montate bene e a lungo i rossi con lo zucchero per circa 5 minuti.
Poi aggiungete a filo l’olio di semi e amalgamate, e poi il latte (chi vuole può sostituirlo con l’acqua). Infine amalgamate un po’ alla volta tutti gli ingredienti secchi all’impasto (farina, cacao e lievito setacciati) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate a parte i bianchi con qualche goccia di limone (serve per montare gli albumi perfettamente a neve) e poi incorporateli al composto amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Rivestite di carta forno una teglia, versate all’interno tutto il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. Una volta pronta (fate la prova stecchino), sfornate la torta e fatele raffreddare un po’ prima di toglierla dallo stampo e poi mettetela ad asciugare su una gratella.
Preparazione farcia
In una ciotola lavorate con una spatola il mascarpone a crema per farlo ammorbidire. Unite poi al mascarpone 4 cucchiai di Nutella ammorbidita precedentemente a bagno maria.
Amalgamate bene il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema vellutata e mettete in frigo (consiglio: provatene un cucchiaino, è troppo troppo golosa!!).
Preparazione farcia per la decorazione
In una ciotola mettete la panna per dolci da montare (potete tranquillamente scegliere sia quella fresca che a lunga conservazione).
Unite poi alla panna 3 cucchiai di Nutella ammorbidita precedentemente a bagno maria e amalgamate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea. Riponete in frigo.
Assemblaggio
Solo una volta che la torta è completamente raffreddata tagliatela a metà. Se volete potete leggermente bagnarla, vi basterà mettere in un bicchierino da caffè un paio di cucchiai di Rum e riempire per il resto di acqua.
Se questa torta sarà consumata anche da bambini potete evitare di bagnarla, non è assolutamente necessario.
Farcite il disco di torta con la crema di mascarpone e Nutella. Tagliuzzate con un coltello 3 cioccolatini Raffaello e spargeteli sulla farcia. Aggiungete una spolverata di cocco rapè, circa 10 grammi.
Sovrapponete l’ultimo disco. Ricopritelo con un po’ di crema di panna e Nutella. Riempite poi una sac a poche e realizzate tante belle rose con la crema restante.
Decorate con i cioccolatini restanti e spolverate con il cocco rapè. Et voilà, la vostra bellissima e golosissima torta moretta è pronta per stupire tutti! Bella da vedere e così golosa che il successo è assicurato!
Se la torta moretta sarà consumata a distanza di diverse ore conservatela in frigo ma almeno 1 ora prima di servirla lasciatela a temperatura ambiente per permettere alla farcia di ammorbidirsi.
Spero che la mia torta moretta vi sia piaciuta! Fatemi sapere se la provate e tornate presto a trovarmi!
Un abbraccio dalla vostra Gabry!
Foto e ricetta Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
P.S.
Se preferite potete non usare i cioccolatini Raffaello e scegliere un’altra decorazione per la vostra torta moretta. Ad esempio i Ferrero Rocher si sposano alla perfezione con questa torta.
