Oggi gustiamo insieme questa deliziosa torta fragole e ricotta. Profumata, umida e morbidissima. Si prepara in un attimo ed è davvero golosa! E’ la classica torta da dispensa perfetta per ogni occasione! La torta con fragole e ricotta è umida e morbidissima. Ottima a colazione o per merenda ma anche come dessert di fine pasto. Sparisce in un lampo ma si mantiene fresca per giorni. Basta coprirla con una campana per dolci. E’ una torta facile da preparare. Ricca di fragole fresche sia nell’impasto che sulla superficie. Al posto delle fragole possiamo usare la frutta che più ci piace! Seguite il mio consiglio e le fragole resteranno nell’impasto e non sul fondo! Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Vediamo insieme come si prepara con le foto passo passo!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione torta fragole e ricotta
Per prima cosa lavare le fragole e tagliarle a fettine. Metterle da parte
Rompere le uova medie intere in una ciotola e sbatterle con una frusta a mano.
Unire lo zucchero e mescolare bene per qualche minuto con la frusta a mano.
Versare all’interno l’olio di semi e grattugiare la scorza di un limone ben lavato.
Incorporare la ricotta precedentemente messa a scolare in un setaccio.
Lavorare qualche minuto con la frusta fino ad amalgamare completamente la ricotta.
Per una riuscita ottimale meglio mettere la ricotta a scolare qualche ora prima.
Meglio ancora se tutta la notte. Acquistare ricotta più asciutta così avrà meno siero da rilasciare.
Io ho usato ricotta di mucca ma potete optare per quella mista o di pecora.
Per eliminare eventuali grumi che si sono formati frullare tutto con uno sbattitore elettrico per un paio di minuti.
Infine versare farina e lievito per dolci setacciati e mescolare per bene con lo sbattitore.
Rivestire una tortiera con un foglio di carta forno o imburrare e infarinare.
Ho usato uno stampo rettangolare (23×20) basso così la frutta si distribuisce uniformemente e non finisce sul fondo.
Questo è un trucchetto che potete adoperare ogni volta che preparate dolci ricchi di frutta.
Spesso, a causa del loro peso, i pezzi di frutta finiscono sul fondo e in mezzo alla torta nemmeno l’ombra!
Utilizzando teglie più larghe e basse evitate che la frutta si depositi solo sul fondo.
Se non avete uno stampo rettangolare o quadrato va bene anche tondo da 24 cm.
Versare metà del composto ottenuto nella teglia e con una spatola distribuitelo su tutta la superficie.
Farcire con metà delle fragole tagliate a fettine e ricoprire con il resto dell’impasto.
Distribuire bene il composto fino a ricoprire le fragole.
Per finire decorare tutta la superficie con le fettine di fragole rimaste.
Cuocere in forno a 170° modalità statica per circa 40 minuti.
Il tempo di cottura varia da forno a forno ed in base alla teglia scelta.
Più lo stampo è alto e stretto più tempo occorre per cuocerla.
Per non sbagliare trascorso il tempo fare prima la prova stecchino.
Se l’interno è asciutto sfornare la torta di fragole e ricotta e metterla su una gratella.
Se invece non è ben asciutto proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
Lasciar raffreddare la torta alle fragole con ricotta per rilasciare la sua umidità!
Avete sentito che meraviglioso profumo di buono ha invaso la vostra cucina?!
Sono sicura che questa torta fragole e ricotta vi stupirà!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
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Dosi variate per porzioni