Oggi portiamo in tavola cavolo nero in padella con aglio olio e peperoncino! Un contorno davvero gustoso e saporito, facile e veloce da preparare! Il cavolo nero (o lacinato) è conosciuto anche come cavolo riccio o toscano, non a caso è coltivato da secoli in Toscana. Fa parte della tradizione culinaria italiana. Protagonista di un piatto toscano tanto amato, la ribollita. Impossibile non riconoscerlo grazie al colore verde-blu scuro delle sue foglie arricciate. Il cavolo nero viene usato per preparare gustosissimi minestroni o per contorni. Mi è bastato provarlo una volta per adorarlo! La Minestra di fagioli cannellini e cavolo toscano è un vero comfort food! Gustosissime anche le Polpette di salmone con zucca e cavolo nero. Si può consumare anche crudo ad insalata, tagliato a striscioline sottili. Troviamo il cavolo nero in autunno-inverno e primavera. Vediamo come si prepara il cavolo nero in padella!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare bene le foglie del cavolo nero ed eliminare le parti più dure.
Il peso sopra indicato è dopo averlo pulito.
Tagliare le foglie della grandezza e dimensione che più si preferisce.
Mettere una casseruola piena d’acqua sul fuoco e quando arriva a bollore inserire il cavolo all’interno.
Lessare il cavolo toscano per circa 10-15 minuti. Successivamente scolare bene dall’acqua.
Vi consiglio di assaggiare il cavolo nero per vedere se vi piace la sua consistenza.
Se è ancora croccante e lo preferite più tenero proseguite la cottura per altri 5 minuti circa.
Prendere una padella antiaderente e versare all’interno tre-quattro cucchiaio di olio d’oliva.
Aggiungere 3 spicchi di aglio e fate soffriggere qualche istante.
Sistemare poi all’interno le foglie ben scolate di cavolo nero.
Aggiustare di sale e, se vi piace, spolverare con un po’ di peperoncino, secco e fresco.
Ripassare il cavolo nero in padella per qualche minuto, girando spesso con un mestolo.
Una volta pronto sistemare su un piatto da portata e servire in tavola.
Il vostro contorno di cavolo nero in padella è pronto per essere gustato!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
Dosi variate per porzioni