Oggi prepariamo insieme un primo piatto semplicissimo, facile veloce e soprattutto molto sfizioso… pasta con fave fresche e pancetta affumicata! In questo periodo dell’anno consumare questo ortaggio è davvero un buon modo per prendersi cura del proprio benessere. Infatti le fave sono ricche di proteine, ferro, fibre e soprattutto sono povere di grassi, una cosa che a noi donne piace proprio tanto!! Allora vediamo insieme gli ingredienti per preparare quest o gustosissimo primo piatto.
Ingredienti
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360 g Pennette Rigate Integrali
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400 g Fave
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200 g Pancetta affumicata
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q.b. Cipolle
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Per prima cosa sbucciate le fave. Prendete una padella antiaderente, aggiungete un po’ di olio e fate dorare la cipolla tagliata a dadini. Mettete poi all’interno le fave, aggiustate di sale, chiudete bene con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti. Controllate se durante la cottura è necessario aggiungere un po’ di acqua e proseguite fin quando saranno pronte.
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A parte, in una padella antiaderente, rosolate la pancetta affumicata. Nel frattempo lessate la pasta (io ho scelto di usare le pennette integrali) in abbondante acqua salata. Una volta cotta scolate la pasta all’interno della padella con le fave, aggiungete la pancetta e amalgamate per un paio di minuti. Aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato se vi piace, mescolate e servite subito.
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La vostra gustosissima pasta con fave fresche e pancetta affumicata è pronta per essere divorata!!! Alla prossima ricetta!
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
N.b.
Personalmente mi piace mangiare le fave senza eliminare la buccia. Se preferite eliminarla una volta tolte le fave dal baccello potete lessarle in acqua bollente per circa 3-4 minuti, poi scolarle dall’acqua ed eliminare con le mani la buccia e farle cuocere come sopra descritto.
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