Frittata è sinonimo di fantasia in cucina perchè si può preparare in mille modi e sono infinite le combinazioni di sapori a cui si presta; fra cui la frittata di spinaci o la frittata di patate. Anche la frittata di asparagi è uno di questi ed è uno splendido piatto, molto gustoso e veloce da preparare, ideale per far si che anche i piccini mangino gli asparagi, i quali hanno una posizione rilevante nella classifica degli alimenti con proprietà utili all’organismo pertanto, è bene non farli mancare nella nostra dieta settimanale.
Videoricetta della Frittata di Asparagi in padella
Difficoltà: Bassa Preparazione: 25 minuti Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 4 Uova medie
- 250gr di Asparagi
- 75gr di provolone piccante (facoltativo)
- 50gr di Parmigiano Reggiano
- Sale, Pepe e Olio Extravergine d’Oliva q.b.
- 1 Scalogno
Procedimento per Bimby TM31 e TM5
Lavate gli asparagi, rimuovete le punte (mettetele da parte) e la parte inferiore del gambo più dura.
Mondate lo scalogno mettetelo nella ciotola e tritatelo finemente 5 sec. V. 5 e poi riunitelo sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio e soffriggere 2 minuti 100 gradi v. 1. Unite gli asparagi lavati e tagliati a tocchetti (non le punte), cuocere 10 minuti 100 gradi v.1.
Rimuovete gli asparagi e senza lavare la ciotolo unite le uova, il sale, il prezzemolo ed emulsionate 30 Sec. Vel. 4.
Aggiungete gli asparagi, punte comprese, il parmigiano ed il provolone pizzante tagliato a tocchetti (facoltativo). amalgamaa 10 Sec. Vel. 1.
Rivesti il vassoio del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata e versa il composto.
Versate nel boccale 500 g di acqua, posizionate il Varoma e cuocete 30 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
Lasciate riposare 2 Min. a Bimby spento. Aprite il coperchio in modo che il vapore esca verso l’esterno, non verso di voi.
Trasferite la frittata in un piatto e servite. Buona appetito da Max & Cocco
Consiglio:
Aprite sempre il coperchio in modo che il vapore esca verso l’esterno e non verso di voi.