Ciambella soffice allo yogurt

Ciambella soffice allo yogurtCiambella soffice allo yogurt

Chi vuole un dolce senza burro e con soli 3 cucchiai di olio nell’impasto??? Iooooooo!!!

Quando ho letto la ricetta in un volume dell’Enciclopedia della cucina italiana non ho resistito: non avevo nemmeno finito di leggere l’ultima riga quando ero già in cucina a preparare questa ciambella soffice allo yogurt. La facilità di esecuzione e i pochi ingredienti necessari, poi, l’hanno resa un must per le colazioni in casa Martolina. Con yogurt di gusti diversi, poi, vi sembrerà sempre un dolce diverso. Vi ho incuriositi? E allora forza… tutti in cucina assieme a me a preparare questa semplicissima ciambella soffice allo yogurt.

Ingredienti:

  • 320 g di farina
  • 100 g di yogurt (bianco, alla frutta, greco… scegliete voi!)
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di zucchero
  • 0,5 dl di liquore (vi consiglio il Rum)
  • 1 limone biologico: solo la scorza grattugiato

Preparazione:

Per preparare la ciambella soffice allo yogurt, lavorate le uova con lo zucchero in una terrina, unite lo yogurt e, un po’ alla volta, la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Mescolate in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati e aggiungete l’olio e il liquore, sempre mescolando.

Versate l’impasto in uno stampo per ciambella foderato di carta da forno (se in silicone sarà sufficiente inumidirlo con un po’ di acqua, altrimenti imburrate e infarinate leggermente una teglia per ciambelle) e cuocete la ciambella soffice allo yogurt in forno già caldo a 180° per 50 minuti.

Servite il dolce tiepido o freddo, spolverato di zucchero a velo se piace.

Note:

– per una ciambella soffice allo yogurt più ricca e cremosa, aggiungete 100 g di ricotta fresca agli ingredienti: prima di incorporarla, lavoratela in una ciotola assieme allo yogurt e a 2 cucchiai di miele di acacia.

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Ciambella soffice allo yogurt

2 Risposte a “Ciambella soffice allo yogurt”

  1. con cosa posso sostituire il liquore per far mangiare la torta anche ai bambini? succo di limone, di arancia, latte?

    1. Enrica, puoi utilizzare ciò che più ti piace, dipende anche dal tipo di yogurt che hai utilizzato… vanno benissimo i succhi o il latte! Buon dolcetto!

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