Bocconcini di scamorza e pancetta

Bocconcini di scamorza e pancetta

Oggi non vi presento una vera e propria ricetta, è più un’idea semplicissima per portare in tavola un antipastino sfizioso, velocissimo e sempre gradito a grandi e piccini.

L’ultima volta ho servito questi bocconcini di scamorza e pancetta durante un buffet, come finger food. Sono davvero golosi, sono andati a ruba. Mi raccomando, serviteli caldi e… vedrete come filerà il cuore dei bocconcini!

Ingredienti (per 4 persone):

• 12 scamorzine affumicate (se non trovate i bocconcini, potete tagliare a cubotti una scamorza intera)
• 12 fettine sottilissime di pancetta affumicata

Preparazione:

Per preparare questi velocissimi e semplicissimi bocconcini di scamorza e pancetta, avvolgete le fettine di pancetta intorno a ciascuna scamorzina. Posizionate tutti i bocconcini di scamorza e pancetta su una pirofila da forno in un solo strato e cuocete in forno caldo, con il grill acceso, qualche minuto. Sono pronti quando la pancetta inizierà a prendere colore ma non lasciateli troppo nel forno o la scamorza inizierà a fondere.

Note:

• Potete cuocere i vostri bocconcini di scamorza e pancetta anche sul crisp del microonde per circa 1 minuto – 1 minuto e mezzo.
• Potete utilizzare questa ricetta anche come secondo piatto. Basterà infilzare ciascun bocconcino di scamorza e pancetta su spiedini di legno, alternandoli a della polenta tagliata a losanghe o a dei peperoni arrostiti.

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