Tortiglioni al Forno, un primo piatto buonissimo, che non ha bisogno di presentazione, con la ricetta super collaudata di mia mamma, nella versione senza carne.
Facile e saporita, questa pasta al forno si prepara in poco tempo ed è davvero molto buona. Ottima per un pranzo domenicale, in alternativa alla classica lasagna al forno, è perfetta da preparare in anticipo.
Vediamo insieme come realizzare la ricetta dei Tortiglioni al Forno. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
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Ingredienti
Per il sugo
Strumenti
Passaggi
Realizzare i Tortiglioni al Forno è semplice.
Sugo
Per prima cosa fate bollire l’uovo in acqua bollente per circa 8 minuti dall’inizio del bollore e lasciate raffreddare sotto acqua corrente fredda, poi preparate il sugo.
Quindi, in una padella abbastanza capiente, fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite mezza cipolla tritata finemente e fatela rosolare brevemente.
Poi, aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma moderata, per circa 15 – 20 minuti, facendo attenzione che non asciughi troppo (togliete dalla padella 2 mestolini di sugo che vi serviranno per il piatto finale).
Cottura
Nel frattempo, lessate i tortiglioni (o altri formati di pasta corta) in abbondante acqua salata.
Consiglio: scolate la pasta 2 minuti prima di quanto indicato sulla confezione per evitare che dopo il passaggio in forno risulti troppo cotta.
Una volta cotta, versatela nella padella con il sugo e mescolate in modo da fare insaporire bene la pasta.
In una pirofila, versate sul fondo un mestolino di sugo poi, distribuite uno strato di pasta (circa la metà), di nuovo un pò di sugo, l’uovo sodo tagliato a fettine, metà parmigiano grattugiato e la mozzarella (sgocciolata) a fettine.
Ricoprite con la pasta rimanente e il parmigiano grattugiato. Appena prima di mettere in forno, sbattete l’uovo e versatelo sulla pasta.
Infornate e lasciate cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 30 – 35 minuti.
Ecco i Tortiglioni al Forno pronti. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare i Tortiglioni al Forno in frigorifero per massimo 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico oppure coperti con della pellicola trasparente. Potete anche conservarli in freezer per massimo 2 mesi.
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