Pasta alla Sorrentina, primo piatto facile, veloce e buonissimo, ideale per un pranzo domenicale o per un’occasione speciale. Ma io lo mangerei anche tutti i giorni, visto che è così veloce da preparare!
In effetti, non ci vuole molto per realizzarlo. Per prima cosa, preparate il sugo al pomodoro, poi mettete a cuocere la pasta; una volta cotta, la condite con il sugo e ne mettete metà in una pirofila da forno, ricoprite con cubetti di mozzarella e parmigiano grattugiato. Poi, aggiungete la pasta rimasta e finite con la mozzarella e il parmigiano: 5 minuti in forno a gratinare ed è pronta!
Vediamo insieme come realizzare la ricetta della Pasta alla Sorrentina. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
Se anche voi amate gli Gnocchi alla sorrentina non potete perdervi questa ricetta.
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Ingredienti per la Pasta alla Sorrentina
Strumenti
Passaggi
1
Per prima cosa, mettete a sgocciolare le mozzarelle in un colino. Se utilizzate la mozzarella per pizza, potete saltare questo passaggio.
Successivamente, tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella insieme a 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e l’aglio; aggiungete la passata di pomodoro.
Cuocete il sugo a fuoco basso, per circa 20 minuti, facendo attenzione che non si asciughi troppo. Eliminate l’aglio.
Poi, appena il sugo è pronto, tenetene da parte 2 mestolini.
2
Nel frattempo, lessate le penne (o il formato di pasta che preferite) in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente.
Il trucco: scolate le penne almeno 2 minuti prima di quanto indicato sulla confezione per evitare che dopo la gratinatura in forno risulti troppo cotta.
3
Una volta cotte, versatele nella padella con il sugo di pomodoro e amalgamate bene con un cucchiaio di legno.
Dopodiché, versate un mestolino di sugo nella pirofila, aggiungete metà della pasta
e distribuite in superficie la mozzarella a cubetti, il basilico e metà del parmigiano grattugiato.
Poi, ricoprite con la pasta rimasta, quindi aggiungete la rimanente mozzarella a cubetti e il parmigiano.
Successivamente, cospargete con un filo d’olio extra vergine d’oliva e ponete gli gnocchi in forno a 185°C in modalità statica con la funzione grill per circa 5 minuti, finché sarà ben gratinata.
Poi, quando la mozzarella si sarà fusa e avrà raggiunto la gratinatura desiderata, togliete dal forno e servite calda.
Infine, ecco la Pasta alla Sorrentina pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta!
Conservazione
Potete conservare la Pasta alla Sorrentina in frigorifero per massimo 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
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